ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕГО КОЛИЧЕСТВА ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ (ЛЖК)  

Реактивы: смесь насыщенного раствора магния сульфата в 2,5%-ном растворе НгЗОф 25 мл концентрированной серной кислоты на 1 л насыщенного раствора магния сульфата;

0,1 н.

фенолфталеин (индикатор).

  Рис. 8. Схема определения летучих жирных кислот в аппарате Маркгама:

Оборудование: аппарат Маркгама; электроплита (нагреватель); штатив для титрования; лабораторная посуда.

Ход определения. Из общей пробы профильтрованного содержимого рубца отбирают в стаканчик 5 мл жидкости и добавляют 5 мл раствора магния сульфата. После этого 4 мл полученной смеси (эквивалент 2 мл жидкости рубца) переносят в аппарат Маркгама для отгонки (рис. 8). Пробу осторожно выливают во

внутреннюю трубку прибора через воронку. При этом водяной пар из парообразователя проходит между внутренней и внешней трубками аппарата, нагревает внутреннюю трубку, а затем через отверстие поступает во внутреннюю камеру. Под действием пара происходит отгонка ЛЖК, которые вместе с водяным паром попадают в холодильник, где они конденсируются. Отбирают в стаканчик 50 мл жидкости и титруют 0,1 н. раствором щелочи в присутствии индикатора фенолфталеина до появления слабо-розового цвета. Отмечают количество щелочи, пошедшее на титрование.

С целью контроля полного удаления ЛЖК из пробы рубцового содержимого необходимо продолжить дистилляцию и протитро- вать вторую порцию дистиллята (50 мл).

Отработанная проба из внутренней камеры после охлаждения парообразователя собирается в нижней части вместе с конденсатом водяного пара, откуда ее удаляют.

Расчет общего количества ЛЖК ведут по формуле

х = А • 0,1 • 1000/5, или х = А • 50,

где х — количество ЛЖК в 100 мл рубцовой жидкости, ммоль/л; А — количество 0,1 н. раствора NaOH, пошедшего на титрование, мл; 0,1 — показатель нормальности раствора; 1000 — пересчет концентрации ЛЖК на 1 л рубцовой жидкости; Б — количество рубцовой жидкости, взятой для анализа (в данном случае 2 мл); 50 — стабильная величина.

В содержимом рубца коров общее количество ЛЖК в норме составляет 80—150 ммоль/л (в среднем 120 ммоль/л).

Клиническое значение. Общее количество ЛЖК в содержимом рубца жвачных животных зависит от состава рациона, вида и химического состава корма, технологии его приготовления, концентрации клетчатки (оптимальная 18—20 %) и крахмала (оптимальная 11—14 %) в сухом веществе рациона.

Уменьшается синтез ЛЖК при некоторых болезнях, например, при смещении сычуга у коров их количество составляет 60—70 ммоль/л (А. В. Чуб, 2002).

Источники'. 29, 40.