Биологические особенности

Перец выращивают как однолетнюю культуру. У основания растение деревянистое, выше - травянистое, высота - от 20 до 125 см.

Цветки одиночные, парные или собранные пучками.

Корень стержневой, разветвленный. Форма плодов различная (удлиненная, конусовидная, цилиндрическая, хоботовидная, плоскоокруглая, шаровидная). Мякоть сочная, толщина стенок колеблется в зависимости от сорта от 3 до 6 мм.

Масса плода - до 200 г.

Тепло. Перец - теплолюбивая культура, не выносит заморозков. Растение погибает при температуре ниже нуля. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растения 18 - 25 °С. При температуре 15 - 20 °С рост замедляется, при 13 °С приостанавливается.

Слишком высокие температуры (выше 35 °С) угнетают растение, приводят к опаданию бутонов и цветков.

Свет. Данная культура очень требовательна к свету, но вместе с тем лучше развивается в условиях короткого дня. При недостатке света значительная часть цветков не оплодотворяется.

Влага. Вода в наибольшем количестве необходима перцу в период плодоношения. При недостатке влаги часть бутонов и завязи опадает.

Сорта

Сорта перца отличаются многообразием.

В настоящее время районировано более тридцати сортов сладкого (овощного) и двенадцати сортов острого (горького и пряного) перца.

Из раннеспелых сортов сладкого перца наиболее распространены Ласточка, Венти, Подарок Молдовы, Нежность, Кристалл, Колобок, Белозерка.

Для защищенного грунта подходят сорта Здоровье, Новосибирский, Ласточка,

Нежность, Винни Пух.

Из сортов острого перца наиболее распространены Астраханский А-60, Слоновый хобот 304.

Белозерка. Среднеранний высокоурожайный сорт с дружным созреванием плодов. Перцы крупные, конусовидные, золотисто-белые, массой 100 - 120 г.

Ласточка. Сорт среднеранний. Плод имеет овально-конусовидную форму.

Выровненный, гладкий, светло-зеленый в технической спелости и красный - в биологической. Масса плода - 60 - 70 г.

Нежность. Сорт среднеранний. Плод усечено-пирамидальный, крупный, массой 75 - 100 г, толстостенный. Окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической - красная. Кожица нежная, мякоть сочная.

Подарок Молдовы. Сорт среднеспелый, от всходов до первого сбора плодов проходит 100 - 135 суток, высокоурожайный. Плоды конусовидной формы, гладкие, салатного цвета.

Толщина стенок мякоти - 4 - 6 мм. Мякоть вкусная, с приятным ароматом.

Винни Пух. Сорт ранний. Плоды с букетным расположением, 2 - 9 на одном растении. Форма конусовидная, поверхность гладкая, окраска в технической спелости светлозеленая, в биологической - красная. Мякоть сочная, нежная.