Биологические особенност

У гороха корневая система поверхностная. Стебель полый, прямостоячий или полегающий. По его высоте сорта делят на высокие (115 - 250 см), среднерослые (70 - 115 см), полукарликовые (45 - 70 см) и карликовые (ниже 45 см).

Листья перистоложные, с 1 - 4 парами листочков, которые заканчиваются усиками. Цветки обоеполые, белой окраски. Плод - боб. Семена сохраняют всхожесть 5 - 8 лет.

Тепло. Горох - холодостойкое растение, семена прорастают при температуре 2 - 5 °С. Всходы выдерживают заморозки до -6 °С. Оптимальная температура для прорастания семян 18 - 20 °С.

Влага. Во время прорастания горох поглощает большое количество воды, позже хорошо переносит кратковременную засуху, но не выдерживает чрезмерного переувлажнения и высокого уровня грунтовых вод.

Свет. Горох - светолюбивая культура.

Сорта

Сорта гороха подразделяются на лущильные, сахарные и полусахарные.

У лущильных на створках боба с внутренней стороны образуется плотный пергаментный слой, который делает их несъедобными. Эти сорта выращивают для консервирования и используют в свежем виде. У сахарных такого жесткого слоя нет. У полусахарных сортов горох тоже с пергаментным слоем, но он заметен только в сухих бобах.

Горох различается и по форме. Есть семена округлые, мозговые, переходные. Мозговые угловато-квадратной формы, с морщинистой поверхностью считаются лучшими.

Сахарные

Жегалова 112. Сорт среднепоздний, до первого сбора бобов проходит 50 - 65 суток, десертный. Стебель длинный, требует подборки. Считается самым крупноплодным из овощного гороха. Стручок крупный, широкий, длиной 10 - 18 см, с 5 - 8 семенами. Бобы нежные, можно употреблять в пищу вместе с горошком.

Устойчив к болезням.

Неистощимый 195. Сорт раннеспелый, до первого сбора бобов проходит 40 - 50 суток.

Стручки крупные, длиной 8 - 10 см, с шестью-семью угловато-сдавленными или круглыми горошинами.

Устойчив к заболеваниям.