КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

По химическому составу корма животного происхождения отличаются от растительных тем, что в них отсутствует клетчатка, а другие углеводы, за исключением лактозы молока и гликогена печени, находятся лишь в виде следов.

Белки кормов животного происхождения богаче критическими незаменимыми аминокислотами — лизином, метионином, триптофаном. В них много витамина В12, который отсутствует в большинстве растительных кормов.
Практическое значение в кормлении животных имеют молоко и продукты его переработки — обезжиренное молоко, остатки при производстве творога и сыра (сыворотка) и маслоделия (пахта). Молочные корма скармливают животным в свежем, сгущенном (молочная сыворотка) или в сушеном виде.
В кормлении животных используют отходы от переработки рыбы (рыбная мука, рыбный фарш, а также непищевые сорта рыбы), отходы мясокомбинатов (кровь, мясокостная, костная, кровяная мука, технический кормовой жир), остатки птицеперерабатывающей промышленности (перьевая мука), отходы кожевенной промышленности (гольевая мездра, хромовые крошка и стружка), отходы при производстве шелка (куколки тутового шелкопряда).
Корма животного происхождения используют в основном в качестве белковых добавок.
Молоко и продукты его переработки. Молоко — единственный корм для молодняка в первые дни его жизни. Оно содержит различные питательные вещества в легкодоступной для усвоения форме. Органические вещества молока перевариваются животными в среднем на 96—97 %.
Химический состав молока зависит от периода лактации, вида, породы животных, характера их кормления в различные сезоны.
Наибольшее количество питательных веществ (белка и жира, сахара) содержится в молоке (молозиве) в первые сутки лактации (табл. 42). Белки молозива на 50—60 % состоят из альбуминов и глобулинов, в то время как в обычном молоке их содержится 12— 15 %. Молозиво по сравнению с молоком содержит повышенное количество витамина А и каротина. Иммунные тела молозива способствуют организму новорожденного приобретать защитные свойства. В конце первой недели лактации молозиво приобретает свойства молока.
42. Состав молозива и молока коровы, %

Первый удой	24,0	16,4	5,1	2,1	1,0	40,0
3-и сутки лактации	14,0	4,6	4,0	4,5	0,9	24,0
10-е сутки лактации	12,5	3,3	3,8	4,7	0,7	18,0

В кормлении животных используют продукты, получаемые при переработке молока: обезжиренное молоко, молочную сыворотку и пахту (табл. 43).
43. Химический состав продуктов переработки молока, %

Продукт	Сухое вещество	Жир	Белок	Сахар
Обезжиренное молоко	8,8	0,05	3,5	4,8
Пахта	9,2	0,60	3,2	5,0
Сыворотка	6,2	0,20	0,8	4,7

Энергетическая питательность обезжиренного молока и пахты примерно в 2 раза, а сыворотки в 3 раза ниже по сравнению с цельным. Эти продукты бедны жирорастворимыми витаминами, но сохраняют весь комплекс водорастворимых витаминов, включая витамин В12. Молочная сыворотка примерно в 4 раза беднее цельного, обезжиренного молока и пахты белками, но в 1 кг высушенной молочной сыворотки содержится 1,68 корм. ед. и 102 г пе- реваримого протеина.
Остатки молочных и сыродельных заводов — ценные компоненты при приготовлении жидких и сухих заменителей цельного молока (ЗЦМ), которые по биологической ценности почти не уступают натуральному молоку.
Рыбная мука. Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы, отходы консервной промышленности — головы, внутренности, плавники. В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 0,9—1,5 корм, ед., 480—630 г переваримого протеина, 20—80 г кальция и 15—60 г фосфора.
По действующему ГОСТ 2116—71 рыбная мука должна иметь влажность не более 12%, содержание протеина не менее 52% (лучшие сорта — до 70 %), жира не более 10 %.
Для предотвращения прогоркай ия жира к рыбной муке добавляют антиоксиданты и хранят ее в многослойных бумажных мешках.
Рыбная мука — высокоценный белково-минерально-витаминный концентрат. По аминокислотному составу белки рыбной муки приближаются к белкам куриного яйца. В 1 кг муки содержится 51 г лизина, 15 г метионина и 5,7 г триптофана.
Рыбную муку широко используют при приготовлении комбинированных кормов. Например, в комбикорма для цыплят и поросят ее включают в количестве 10—12%, а взрослым животным — до 5 %.
Приготовление рыбной муки — дорогой и энергоемкий процесс. Поэтому все большее распространение находит способ хранения свежих отходов рыбного промысла с помощью химических консервантов и приготовления так называемого рыбного фарша.
Рыбный фарш. Этот продукт имеет густую пастообразную консистенцию, коричневато-серый цвет и специфический запах. Его можно применять в качестве белково-витаминно-минеральной добавки в рационах всех видов животных. Особенно широкое использование рыбный фарш получил в пушном звероводстве и птицеводстве.
Крабовая мука. Ее получают из отходов при переработке крабов. В 1 кг крабовой муки содержится 0,3—0,75 корм, ед., 250— 280 г переваримого протеина, 80—85 г кальция и 100—150 г фосфора.
Мясокостная и мясная мука. Эти продукты получают на мясокомбинатах и утильзаводах из непригодных в пищу туш и трупов животных, павших от незаразных болезней, из костей, эмбрионов и других мясных отходов путем их измельчения и высушивания. В 1 кг мясокостной муки содержится 0,92 корм. ед. и 350 г переваримого протеина; мясной муки — 2,2 корм. ед. и 420—650 г переваримого протеина.
В зависимости от содержания в готовом продукте костей его относят к мясной (до 10 % костей) или мясокостной (свыше 10 % костей) муке. Цвет муки обычно бывает серовато-бурым, и согласно ГОСТ 17536—72 она должна отвечать следующим основным требованиям (табл. 44).
44. Химический состав муки из сухих мясных кормов (I сорт), %

Мука	Вода, не более	Протеин, не менее	Жир, не более	Зола, не более
Мясокостная	9	50	13	26
Мясная	9	64	14	11
Кровяная	9	81	3	6
Из шквары	И	54	19	16

Мясокостная и мясная мука — источники лизина, рибофлавина, холина, никотинамида и витамина В12, но в них мало метионина и триптофана. Эти корма скармливают животным в составе зерновых смесей. В комбикорма для кур-несушек, поросят-отье- мышей и хряков мясную и мясокостную муку можно включать в количестве до 15 %, а для свиноматок, откармливаемых свиней и цыплят — до 10 %.
Кровяная мука. Ее вырабатывают из крови (фибрина) и смывных вод с небольшой добавкой костей (не более 5 %). Хорошая кровяная мука темно-коричневого цвета, без комков. В 1 кг кровяной муки содержится 0,92—0,98 корм. ед. и до 650 г переваримого протеина, биологическая ценность которого относительно невысока из-за низкого содержания изолейцина, глицина и метионина.
Мука из шквары. Представляет собой высушенные измельченные остатки после вытопки животных жиров. В 1 кг муки содержится 0,9 корм. ед. и до 520 г переваримого протеина, который содержит мало триптофана. Мука из шквары содержит около 19 % жира и поэтому не может долго храниться. Химический состав муки из сухих мясных кормов приведен в таблице 44.
Кормовой животный жир. Он представляет собой смесь говяжьего, свиного и бараньего сала. Извлекается на мясокомбинатах из костей, остатков мездрения шкур и при утилизации непищевых туш животных. При длительном хранении жира к нему добавляют антиоксиданты. Кормовой жир используют в качестве энергетической добавки для приготовления сухих заменителей цельного молока и комбикормов. Согласно ГОСТу кормовой жир подразделяют на 2 сорта. Содержание влаги в кормовом жире не должно превышать 0,5 %, температура плавления — не выше 42 °С, содержание неомыляемых фракций — не более 1 % для I сорта и 1,5 % для II сорта. Кислотное число для жира I сорта не более 10, для II сорта не более 20. Перекисное число соответственно 0,03 и 0,1. Содержание посторонних примесей в кормовом жире не допускается.
Перьевая мука. Сырьем для ее выработки служат остатки птицеперерабатывающей промышленности. Маховые и хвостовые перья в специальных установках (типа автоклава) обрабатывают кислотами под давлением и при высокой температуре. В результате непереваримые белки перьев гидролизуются и входящие в их состав аминокислоты становятся доступными для организма животных. В муке I сорта должно быть не более 10 % воды, не менее 70 % протеина, 3 % жира, до 12 % золы. В 1 кг перьевой муки содержится 0,8 корм. ед. и 500 г переваримого протеина, очень бедного лизином, метионином и триптофаном. Перьевую муку добавляют к комбинированным кормам.
Куколки тутового шелкопряда. Они остаются при производстве натурального шелка. В 1 кг содержится 0,84 корм, ед., 407 г переваримого протеина, 2,7 г кальция и 7,4 г фосфора. Высокое содержание жира (до 20 %) в куколках не позволяет их длительно хранить. Используют этот вид корма в производстве комбикормов преимущественно для прудовых рыб.
Отходы кожевенной промышленности. При обработке кожевенного сырья образуются отходы— гольевая мездра, хромовые крошка и стружка, которые превращают в муку.
Мука из мездры содержит 85—90 % сырого протеина, 2—3 % жира и 1,5—2 % золы. Протеин муки из мездры беден триптофаном и цистином.
Хромовые крошка и стружка содержат 40—65 % сухого вещества, в котором 80—85 % протеина, 6—11 % золы.
С целью повышения усвояемости животными протеина кожевенные отходы нередко подвергают кислотному или щелочному гидролизу.

Гидролиз проводят под давлением при температуре 120—130 °С. В результате коллаген кожи растворяется и становится более доступным для пищеварения. Азотистые вещества гидролизата кожевенных отходов перевариваются на 74—80 %.
Муку кожевенных отходов можно использовать при изготовлении комбикормов.
Практическое занятие
Цель занятия. Ознакомиться с основными видами кормов животного происхождения.
Задание 1. По справочной литературе определите питательность и химический состав мясной, костной и мясокостной муки.
Задание 2. Сравните корма животного происхождения (рыбная мука, сухое обезжиренное молоко) с белковыми растительными кормами (соевый шрот, горох) по содержанию в них протеина, незаменимых аминокислот и витаминов группы В.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ПОДКОРМКИ
Многие корма и их смеси не всегда могут удовлетворить потребности животных в отдельных минеральных веществах. Например, растительные корма бедны хлоридом натрия, и поэтому животные должны регулярно получать подкормки в виде поваренной соли (37,2 % натрия).
Поваренная соль. Ее скармливают животным в измельченном виде вместе с комбикормами. Кроме этого жвачные животные и лошади должны иметь свободный доступ к лизунцам (каменной соли). Крупный рогатый скот, овцы и лошади охотнее поедают солому, мякину и другие грубые корма, сдобренные раствором поваренной соли.
Коровам с суточными удоями свыше 18 кг полная норма соли должна быть введена в смесь комбикормов, так как высокопродуктивные животные не могут удовлетворить потребность в соли за счет лизунцов.
Избыток соли в рационах, особенно свиней и птицы, может привести к токсикозу.
Промышленность выпускает лизунцы-брикеты с добавкой микроэлементов, которые используют в животноводстве тех районов, где почвы и корма бедны этими веществами. Там, где в кормах и питьевой воде недостает йода, кормовая соль подлежит йодированию (на 1 кг добавляют 25—30 мг йодистого калия).
При правильной организации кормления сельскохозяйственные животные должны получать следующие количества поваренной соли, кг в год на голову: дойные коровы — 26, молодняк крупного рогатого скота — 11, овцы и козы — 3,7, свиньи — 11, лошади — 18.
Кормовой мел и известняки. Их применяют для восполнения недостатка кальция в рационах животных. В среднем мел содержит 37% кальция, 0,5% калия, 0,18% фосфора, 0,3% натрия, 5% кремния. Известняки наряду с кальцием (32—33 %) содержат 0,5 % железа, 2—3 % магния, 3—4 % кремния, 0,2 % серы. В северных районах страны для кормления животных могут быть использованы мягкие известняки — гарныш, известковый туф, на юге— северокавказские травертины. Хорошими источниками кальция для птицы могут служить молотые раковины пресноводных и морских моллюсков и яичная скорлупа.
Кормовые фосфаты. Их применяют для устранения дефицита фосфора в рационах животных. Основным сырьем для приготовления кормовых фосфатов служат природные фосфориты. Непосредственно скармливать молотые фосфориты нельзя, так как фтор, содержащийся в них (3,5—4 %), может вызвать тяжелые отравления и разрушение зубов у крупного рогатого скота и свиней. Токсической концентрацией фтора принято считать 0,003% сухого вещества рациона животного. Обесфторенные кормовые фосфаты должны содержать не более 0,2% фтора. Характеристика кормовых подкормок представлена в таблице 45.
45. Состав макроминеральных подкормок, %

Подкормка*	Кальций	Фосфор	Натрий	Азот
Известняк	28-38	—	—	—
Гарныш	39-40	—	—	—
Травертины	38-39	—	—	—
Туф известковый	28-29	—	—	—
Мел	32-37	—	—	—
Ракушечник	32-38	—	—	—
Монокальцийфосфат	16-18	22-24	—	—
Мононатрийфосфат	—	23-24	10-11	—
Моноаммонийфосфат	—	22-24	—	12-13
Дикальцийфосфат	21-26	18-20	—	—
Динатрийфосфат	—	16-21	13-25	—
Диаммонийфосфат	—	19-23	—	19-20
Т рикальцийфосфат	30-34	12-18	—	—
Обесфторенный фосфат	24-34	14-18	—	—
Фосфат мочевины	—	20	—	23
Мука костная	21-28	12-14	—	1,2-1,5
Скорлупа яичная	34-35	—	—	—

^Содержание макроэлементов в подкормках различно и зависит от зоны добычи и технологии приготовления. Поэтому при определении нормы их ввода животным следует руководствоваться ГОСТами, ОСТами, ТУ или данными лабораторных исследований.

Кормовые фосфаты в отличие от соли и мела скармливают животным главным образом в составе комбикормов.
Исследования показывают, что на фоне дефицитных по фосфору рационов за счет скармливания 1 кг фосфатов можно дополнительно получить: молока до 6 кг, говядины 1,5, свинины 1, баранины 0,5, шерсти 0,2, мяса птицы 0,8 кг, яиц 20 шт.
В кормлении животных используют также хлорид калия (52 % калия и 48 % хлора). На культурных пастбищах, где вносят высокие дозы калийных и азотных удобрений, скот подкармливают оксидом магния (60 % магния) или карбонатом магния (23—25 % магния). При скармливании взрослым жвачным животным мочевины или других форм небелкового азота целесообразно дополнять рационы сульфатами — сульфатом натрия (глауберова соль) или сульфатом аммония.
Соли микроэлементов. В районах, где корма и вода содержат недостаточное количество отдельных микроэлеменов, их приходится дополнительно вводить в рационы со строгим учетом потребности в этих элементах различных видов животных. Для профилактики и лечения алиментарной анемии поросятам-сосунам, реже телятам и ягнятам используют микродобавки сульфата меди (медный купорос — 25 % меди и около 12 % серы) и сульфата железа (железный купорос — 20 % железа и около 11 % серы). Другим видам животных подкормки медь и железо (в виде солей) вводят в соответствующих количествах в питьевую воду или комбикорма.
Обеспечить животных кобальтом можно путем добавления хлорида кобальта (24 % кобальта) или карбоната кобальта (40—50 % кобальта) к комбикормам.
Источниками йода могут служить йодид калия, йодид натрия.
В кормлении животных наибольший эффект получают, когда макро- и микроэлементы вводят в комбикорма, белково-витаминные добавки и премиксы в виде солевых брикетов (табл. 46).
46. Примерные рецепты солевых брикетов, %

Компоненты	Для крупного рогатого скота			Для овец
Компоненты	№ 1	№2	№ 1	№2	№3
Соль поваренная	49,8	69,8	60,0	50,0	49,0
Диаммонийфосфат	45,0	25,0	29,8	—	—
Мука костная	—	—	—	39,9	—
Обесфторенный фосфат	—	—	—	—	40,9
Сульфат: аммония	5,0	5,0
магния	—	—	5,0	5,0	5,0
марганца	0,06	0,06	0,04	0,04	0,04
меди	0,08	0,08	—	—	—
цинка	—	—	0,04	0,04	0,04
железа	0,04	0,04	—	—	—
натрия	—	—	5,0	5,0	5,0
Хлорид кобальта	0,02	0,02	0,022	0,012	0,012

<< | >>

Источник: В. К. МЕНЬКИН. КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ е издание переработанное и дополненное. 2006

Еще по теме КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ:

- Агрохимия и агропочвоведение - Животноводство и промыслы - Защита растений - Земледелие - Овощеводство - Плодоводство - Пчеловодство - Растениеводство - Сад и огород - Селекция и семеноводство с/х культур - Сельскохозяйственные мелиорации -

- Биология - Ветеринария - Взаимоотношения животных - Все животные - Геология - Зоопсихология - Коровы - Кошки - Лечение животных - Лошади - Насекомые - Науки о Земле - Опасные растения и животные - Растительный мир - Редкие животные - Сельское хозяйство - Собаки - Экология -