Питание и пищеварение у растительноядных

Нам с вами нелегко представить себе все те проблемы, с которыми связано питание у растительноядных животных. Мы тратим на еду в общей сложности около часа в день. Наша пища богата питательными веществами.

Для того чтобы получить необходимое количество питательных веществ, нам нет необходимости потреблять большие количества пищи, поскольку в наш рацион входят мясо, молоко и яйца, а растительную пищу мы концентрируем путем предварительной обработки. В сыром виде растительная пища обычно содержит очень много воды и плохо перевариваемых волокон и сравнительно мало питательных веществ. (Напомним, что в растительных клетках имеются крупные, наполненные водой вакуоли, а клеточные стенки состоят в значительной степени из целлюлозы. Связи, которыми соединены глюкозные единицы в молекуле целлюлозы, отличаются от аналогичных связей в крахмале и гликогене (см. рис. 9.20), и относительно немногие организмы синтезируют ферменты, способные расщеплять эти связи, что необходимо для усвоения целлюлозы.) Поэтому растительноядные животные, для того чтобы получить достаточное количество питательных веществ, должны тратить на еду очень много времени. Неудивительно, что некоторые из них едят лишь те части растений, которые наиболее богаты питательными веществами, такие, как семена и корни. Животные же, извлекающие питательные вещества в основном из стеблей и листьев или же щиплющие траву, должны питаться почти непрерывно. Разрушение клеточных стенок и усвоение целлюлозы представляют для них важные проблемы.
Большинство растительноядных насекомых не могут переваривать целлюлозу (рис. 21.8). Их ротовой аппарат приспособлен к тому, чтобы разрушать или прокалывать клеточные стенки, с тем чтобы добраться до содержимого клеток. Одна из причин, по которым саранча и другие прямокрылые столь прожорливы, состоит в том, что они используют лишь малую часть поедаемой ими пищи, а поэтому для получения необходимого количества питательных веществ они должны есть очень много. Около половины съедаемой ими растительной массы, в частности клеточные стенки и зерна крахмала, вы- 1еляются с фекалиями, не претерпев никаких изменений. (Существуют и неко-






торые исключения, например термиты, питающиеся древесиной. В их кишечнике обитают одноклеточные организмы, которые выделяют ферменты, расщепляющие древесину.)
В отличие от растительноядных насекомых у большинства растительноядных млекопитающих в специальном отделе кишечника обитает множество микроорганизмов.

Среди этих микроорганизмов есть бактерии, способные расщеплять целлюлозу на простые сахара. Затем бактерии расщепляют эти сахара в процессе брожения до малых органических молекул, потребляемых как бактериями, так и самими животными. У некоторых растительноядных целлюлоза переваривается в слепой кишке, отходящей от пищеварительного тракта на границе между толстым и тонким кишечником. Аппендикс человека представляет собой, вероятно, рудиментарную слепую кишку, размеры которой сильно уменьшились в процессе эволюции, по мере сокращения доли растительной пищи в его рационе.
Самой высокой сложности процесс пищеварения с помощью микроорганизмов достигает у жвачных, таких, как крупный рогатый скот, олени и овцы. Жвачные-это млекопитающие, у которых передняя часть пищеварительного тракта распадается чш несколько отделов. Пища сначала поступает в камеры, называемые рубцом и сеткой (рис. 21.9). Рубец-это самая объемистая часть пищеварительного тракта. Стенки рубца не имеют желез и выстланы прочной рогоподобной кутикулой. Вместе с пищей в рубец изливается большое количество слюны, обладающей слабо щелочной реакцией. Поэтому содержимое рубца тоже слабо щелочное. В рубце пища подвергается предварительной обработке в результате воздействия ферментов слюны, а также деятельности огромного количества микроорганизмов (бактерий, простейших), ферменты которых расщепляют клетчатку, составляющую значительную часть пищи жвачных. Затем животное отрыгивает содержимое рубца в ротовую полость и начинает ее вновь пережевывать («жевать жвачку»). Обработанная таким образом пища вторично проглатывается и на этот раз попадает в сычуг, который и представляет собой, строго говоря, желудок; реакция в нем, как и


Рис. 21.10. Овца. Сравнительно небольшие тальных исследований процессов пищеварения размеры и важное зкономическое значение еде- у жвачных животных, лали овец предметом большинства эксперимен-


у всех млекопитающих, кислая. В сычуге происходит дальнейшее переваривание пищи под действием выделяемых его железами соляной кислоты и пепсина. Из сычуга через пилорическую его часть пища поступает в кишечник. 

Еще по теме Питание и пищеварение у растительноядных:

1. Физиология питания и пищеварения
2. Органы пищеварения и питание
3. ПИЩЕВАРЕНИЕ
4. Симптомы ЗАБОЛЕВАНИЙ, СВЯЗАННЫХ С НАРУШЕНИЕМ ПИТАНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ РАСТЕНИЙ Симптомы нарушения произвольного питания
5. ПАТОЛОГИЯ МЕМБРАННОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ
6.   БОЛЕЗНИ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ  
7.    Болезни органов пищеварения
8. Система органов пищеварения
9. Система органов пищеварения
10. ПИЩЕВАРЕНИЯ
11. Болезни органов пищеварения
12. Болезни органов пищеварения
13. КОРМА, ПЕРЕРАБОТКА КОРМОВ, ПИЩЕВАРЕНИЕ
14. Растительные токсины, действующие преимущественно на органы дыхания и пищеварения
15. ПИТАНИЕ И ПИЩЕВЫЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ РЫБ
16. ТИПЫ ПИТАНИЯ РАСТЕНИЙ
17. ПЛОЩАДЬ ПИТАНИЯ, ПРОРЕЖИВАНИЕ ВСХОДОВ
18. Минеральное питание
19. Глава 4 ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ
20. Минеральное питание