Потемнение мякоти

Потемнение мякоти возникает вследствии высоких температур при хранении клубней или их удушении от недостатка кислорода. Средняя часть клубня сморщивается, может трескаться, в мякоти клубня появляются сероватые или черные пятна. На поверхности могут появляться мокрые участки. Повреждения могут также наступить в результате пребывание клубней в сухой перегретой почве после отмирания (удаления) ботвы, контакта с нагретой поверхностью после уборки, перегрева (более 40 °С) при перевозке или при хранении, а также в результате удушения клубней при хранении в высоких буртах при недостаточной вентиляции. На пораженных частях поселяются бактерии, вызывающие мокрую гниль.

Еще по теме Потемнение мякоти:

1. ХЛЕБ, КОТОРЫЙ РАСТЕТ НА ДЕРЕВЬЯХ
2. Редька
3. Кипрский баран Ovis ammon ophion Blyth, 1841 (II, 488)
4. ЗНАКОМЬТЕСЬ — АННОНА
5. КАКТУС — ДРУГ ЧЕЛОВЕКА
6. Венценосный лемур Lemur coronatus Gray, 1842 (V, 85)
7. Редис
8. Сорта и гибриды сливы
9. Биологические особенности
10. Морковь
11. КОНФЕТЫ НА ДЕРЕВЬЯХ
12. ПАПАЙЯ, ИЛИ ДЫННОЕ ДЕРЕВО
13. КОГДА ОПАСНО БЫТЬ САДОВНИКОМ
14. ЯГОДА ПЯТИ ВКУСОВ
15. Ведущая роль отбора в возникновении новых признаков
16. Пецияиевые, гамбузиевые (Poeciliidae)
17. Южноаравийский леопард Panthera pardus nimr Hemprich et Ehrenberg, 1833 (V, 358)