ИЗДЕВАТЕЛЬСТВО НАД ГУРМАНАМИ

Запах плодов дуриана — высокого и толстого дерева с мощными досковидными корнями, произрастающего в Малайзии, — необычайно неприятен. Однако в период созревания он привлекает диких животных из самых дальних участков леса.

Круглый или, иногда, яйцеобразный плод дуриана диаметром 25-30 сантиметров и весом

Дуриан

более четырех килограммов покрыт твердой кожурой и многочисленными шипами. Если он упадет на голову человеку, вряд ли врач сможет помочь. И в то же время, по мнению многих, это плод, ради которого стоит рисковать жизнью.

Один путешественник так писал о нем: «Наиболее близкое представление о его вкусе может дать сливочный крем, сильно сдобренный миндалем, но иногда в нем чувствуются легкие оттенки, ассоциирующиеся со сливочным сыром, луковой подливкой, хересом и другими не слишком гармонирующими друг с другом блюдами и напитками. Кроме того, его мякоть обладает особой, ни с чем не схожей вязкостью и нежностью, которая увеличивает его изысканность. Дуриан нельзя назвать ни кисловатым, ни сладким, ни сочным, но эти качества ему и не нужны, так как он само совершенство. Чем больше его съедаешь, тем труднее остановиться».

Другой путешественник сравнил плод дуриана с «французским кремовым пирожным, которое протащили через канализационную трубу», хотя и отметил, что «в сушеном виде он восхитителен».