ДРУЗЬЯ ГУРМАНОВ

Омары и креветки, лангусты, крабы и речные раки — всё это представители отряда десятиногих, самого совершенного отряда ракообразных. Десятиногих на Земле живет около девяти тысяч видов, почти столько же, сколько птиц и вдвое больше, чем млекопитающих.

давна пользуются спросом среди любителей вкусно поесть. Правда, есть что поесть не во всех десятиногих, многие из них, к собственному счастью, мелки или не мясисты.

Десятиногие удивительно разнообразны по своим вкусам, привычкам и нравам. Написать о них можно не одну книгу. Но устроены все довольно сходно. У всех в обязательном порядке есть карапакс — щит, прикрывающий головогрудь сверху, загибающийся на бока и сходящийся на животе. Жабры расположены на основании грудных ног и прикрыты карапаксом, который предохраняет их, в том числе и от высыхания. И многие десятиногие с легкостью выходят на сушу и проводят здесь много времени, а то и живут постоянно. Органы чувств у них весьма совершенны, нервная система тоже достаточно сложна и немногим уступает нервной системе таких признанных членистоногих интеллектуалов, как насекомые. Соответственно, и поведение у десятиногих достаточно сложное.

Большинство десятиногих плохие пловцы и предпочитают жить на дне. Исключение составляют лишь креветки. Многие десятиногие вегетарианцы, многие всеядны. Среди последних наши речные раки, которые едят всё: от листьев рогоза до трупов утонувших животных. Есть десятиногие, которые, подобно дождевым червям, питаются грунтом, содержащим пищевые частицы, например знаменитый манящий краб. Но большинство — хищники. Причем хищники довольно серьезные. Крупные крабы и омары без особого напряжения ловят и разделывают клешнями рыб и осьми-

Омар (слева) и лангуст (справа)

ногов. Причем у омаров одна клешня всегда мощная и тупая — для раковин моллюсков. Другая потоньше и режущая — ею он разделывает на куски рыбу и тех же осьминогов.

Обоняние и осязание у десятиногих весьма неплохи, но главным органом чувств у большинства хищников являются глаза. Неподвижную добычу они ищут долго и мучительно, могут пять раз пройти в двух сантиметрах от куска мяса, пока буквально на него не наткнутся. Животное чувствует, что вкусный кусочек рядом, ведь пахнет же, старательно ощупывает все вокруг клешнями, но точно определить местоположение еды не может. А движущуюся добычу они видят прекрасно. Омары и раки хватают ее стремительным движением клешней, а крабы еще и бросаются на нее. Бегают многие крабы удивительно быстро и умудряются ловить в броске даже рыб.