Переход к питанию на более низком трофическом уровне.

Как было показано в гл. 5, лишь небольшая часть энергии, полученной данным организмом, становится доступной тем организмам, которые его поедают. Поскольку энергия поступает в экосистему через растения, популяция человека могла бы получать больше энергии и тем самым достигнуть более высокой численности, если бы люди потребляли растения или части растений вместо животной пищи.

Обычно от 30 до 40% производимых растением питательных веществ может быть собрано в виде урожая и около 70% этого урожая может быть усвоено людьми.
Содержание белка в растениях варьирует от 6 до 20%. Растение должно расходовать больше энергии на синтез белка, чем на синтез углеводов (сахара, крахмал). Поэтому, когда растение синтезирует белок, количество энергии, которое оно могло бы запасти, уменьшается; следовательно, было бы более эф-




фективным выращивать и потреблять растения с более низким содержанием белка, если бы они могли удовлетворять потребности человека в белке (рис. 7.12). Злаки содержат в среднем 10% белка, который по своим пищевым свойствам вполне соответствует потребностям взрослого человека. Именно поэтому в мировом сельском хозяйстве в настоящее время зерновые культуры играют такую огромную роль.
Потребление животной пищи как в энергетическом, так и в денежном смысле представляется роскошью. Животные сначала должны потреблять растения; при этом менее 15% поглощенных ими в виде пищи калорий идет на приращение животных тканей или на производство потомства, служащих пищей человеку.

Ни в одном случае эффективность превращения не превышает 25%, достигаемых лишь при продукции молока или яиц.
По мере того как общество богатеет, потребление животной пищи возрастает. Это делает еще более затруднительным производство такого количества пищи, которое могло бы превзойти рост населения при постоянном увеличении числа (если не доли) людей с большими доходами.
Вместе с тем некоторые пастбищные угодья непригодны для земледелия, и в таких местах выращивание животных - наиболее эффективный способ повышения количества производимой пищи (см. рис. 7.21). Точно так же в течение некоторого времени мы будем продолжать использовать в пищу морских животных. Рыба и моллюски имеют достаточно крупные размеры, поэтому их промысел целесообразен, тогда как морские растения-это по большей части мелкие плавающие в воде организмы, настолько мелкие, что непосредственный их сбор обходится слишком дорого.
Переработка пищи. Как в обществах, верных старым традициям, так и в более современных обществах на переработку пищевых продуктов, их до
ставку и приготовление пищи затрачивается больше энергии, чем на их производство. В Индии в сельской местности на варку 1 кг риса расходуется вдвое больше энергии, чем на его выращивание. В США на каждую калорию, поданную на стол, уходит 9 калорий; из них 0,5 калорий расходуется на ферме, а остальные-при переработке, упаковке, перевозке и приготовлении пищи. (Повышение розничных цен на пищевые продукты в США за период с 1967 по 1977 г. было обусловлено главным образом высокой стоимостью упаковки, поскольку в качестве упаковочных материалов широко используются пластмассы, а их получают из нефти, цены на которую постоянно растут.) 

Еще по теме Переход к питанию на более низком трофическом уровне.:

1. Живая материя избегает перехода к равновесию
2. v              ВЛИЯНИЕ              ОГРАНИЧЕНИЯ ТРОФИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЛИЧИНОК
3. Люди добились увеличения веса коров более чем...
4. Дополнение 6. Более тонкие свойства рефренов
5. Параллельные сообщества. Трофические зоны
6. Квантовая теория — дискретные состояния — квантовые переходы
7. У кошки заслуги перед человечеством гораздо более важные…
8. Сто лет назад в США было более 9 миллионов лошадей...
9. Трофическая зависимость животных от растений.
10. ВЛИЯНИЕ ТРОФИЧЕСКОЙ И РОЮЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА БЕРЕГОВЫЕ ЭКОСИСТЕМЫ
11. Глава б. КОРМА, ТРОФИЧЕСКИЕ СВЯЗИ И ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ
12. ИЗМЕНЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПОЧВЫ В РЕЗУЛЬТАТЕ ТРОФИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЖИВОТНЫХ
13. Симптомы ЗАБОЛЕВАНИЙ, СВЯЗАННЫХ С НАРУШЕНИЕМ ПИТАНИЯ И СОДЕРЖАНИЯ РАСТЕНИЙ Симптомы нарушения произвольного питания
14. 9** Уровни развития и макросистема
15. Глава 1. Уровни поведения
16. 16.1. БИОГЕОЦЕНОЗ - ЭЛЕМЕНТАРНАЯ ЕДИНИЦА БИОГЕОЦЕНОТИЧЕСКОГО УРОВНЯ ОРГАНИЗАЦИИ ЖИЗНИ
17. 6-7. Уровни развития и фракталы живого