Хранение прошлогоднего урожая

Совет 196

В феврале среди хранящихся овощей все чаще обнаруживаются гнили. Все овощные гнили по своей сути являются грибными заболеваниями, но разные типы гнилей вызваны разными возбудителями, и прогноз развития заболеваний овощей неодинаков.

Совет №197

В феврале на хранящемся картофеле обычно образуются ростки. У клубней, предназначенных в пищу, нужно обрывать их все, у семенных — удалять только тонкие. Обросшие ростками семенные клубни можно попробовать прорастить в комнатах или отапливаемых теплицах для получения сверхраннего урожая (см. совет № 188). *

Совет 198

Если картофель поразйла фузариозная сухая гниль (внешне она часто выглядит как влажное размягчение), немедленно переберите весь картофель, отделяя подпортившиеся клубни от здоровых. После удаления испорченных клубней температуру в погребе по возможности нужно снизить и участить его проветривание, а поверх картофеля насыпать сухую солому или предпринять иные меры для снижения избыточной влажности. *

Совет №199

Самой нежелательной является белая гниль, которая поражает морковь (развивается на фоне повышенной влажности), — она легко заражает здоровые, в том числе еще растущие корнеплоды в случае попадания в компост испорченных частей растения, даже если они прошли через желудок животных. Зараженные белой гнилью корнеплоды нужно обязательно уничтожать.

Совет 200

Фомоз свеклы (проявляется как почернение внутренних тканей корнеплода), наоборот, не слишком опасен, пораженные участки можно просто вырезать и хранить корнеплоды дальше. *

Совет №201

Шейковую гниль лука и зеленую плесень чеснока можно устранить с помощью просушивания головок при температуре 30—50 "С. *

Совет 202

В случае поражения капусты точечным некрозом (проявляется в виде черных точек сначала на внешних листьях, а затем и на внутренних) можно ограничиться удалением зараженных листьев. Если же капуста поражена серой гнилью (выглядит как пушистая плесень, кочаны становятся скользкими), нужно перебрать все кочаны, удалить заболевшие, а остальные опылить золой или толченым мелом.

Совет №203

Черная пятнистость капусты (при которой листья могут не только покрываться пятнами, но и чернеть целиком) развивается обычно в результате длительного хранения кочанов при слишком низкой температуре в условиях недостатка воздуха. Профилактикой против нее служит частое проветривание хранилища. *

Совет 204

Начинающие портиться или уже гнилые овощи — это не только потерянный урожай, но и непосредственная угроза для здоровья человека. При гниении овощей выделяется газ, большие концентрации которого являются опасными для жизни. Этот газ не настолько ядовит чтобы убить мгновенно, но в случае большого скопления вызывает у человека, спустившегося в погреб, сильное головокружение, вплоть до потери сознания. Особенно опасны в этом плане подвалы, оборудованные в гаражах, — там помимо этого газа всегда скапливаются и другие вредные газы. Стоящий человек их не воспринимает, поскольку они тяжелее воздуха и опускаются к полу, но если человек упадет и потеряет сознание, вероятность, что он погибнет, слишком велика, и вдвойне велика, если он окажется там в одиночестве. Поэтому, если по той или иной причине у вас нет возможности часто проведывать погреб (а особенно если вы почувствовали сильный запах гнили), обязательно проверьте помещение на наличие газа. Сделать это очень просто: достаточно попробовать зажечь там спичку или зажигалку — если пламя будет сразу же гаснуть или не появится вовсе, значит, в помещении есть газ, его необходимо как следует проветрить.