Сбор урожая

Август можно считать началом уборочной страды — помимо тех овощей, которые вы начали убирать в предшествующие месяцы, сейчас подходит черед уборке большинства культур.

Совет 849

Плоды таких культур, как огурцы, томаты, баклажаны, перец, кабачки и патиссоны заготавливать нужно точно в срок, не давая им перерастать, и для большинства из них этот срок приходится на август.

Совет №850

Особенно важно не пропустить момент сбора баклажанов: если остальные овощи при перезревании только теряют в качестве плодов, то баклажаны становятся ядовитыми. Баклажаны нужно собирать только в технической спелости, слегка недозрелыми, когда плод дорос до полного размера, но еще не начал светлеть, ни раньше, ни позже. При уборке плоды баклажана нужно срезать вместе с плодоножкой. Долго хранить их нельзя — от этого они опять-та- ки не просто теряют пищевые качества, но и накапливают в себе ядовитое вещество соланин, *

Совет 851

Томаты нужно убирать по мере созревания, начиная с момента, когда плоды достигнут розовой зрелости (внешне они при этом могут выглядеть молочными или буроватыми) — в этом состоянии их легче хранить и транспортировать, но для салатов их лучше снимать полностью спелыми, но не перезревшими. Розовые помидоры нужно положить в теплое место для дозревания. *

Совет 852

Плоды сортов томатов с глубокой, вдавленной чашечкой лучше снимать с плодоножкой, чтобы их случайно не повредить. Для хранения в свежем виде в конце сезона помидоры также можно собирать вместе с кистью. *

Совет 853

В отличие от баклажана, сладкий перец можно собирать уже полностью созревшим, но только для быстрого использования. В спелом перце больше витаминов, и его плоды приятнее на вкус, однако он хуже хранится, тогда как плоды, собранные в состоянии технической спелости, можно хранить в подходящих условиях до двух месяцев и позволять им дозревать по мере необходимости. Кстати, в сравнении с другими пасленовыми, оставшиеся на кустиках спелые плоды перца меньше влияют на их общую продуктивность.

Совет 854

Не стоит оставлять на ветвях созревшие бобовые, прежде всего горох: во-первых, растения с удовольствием «посеют» семена, а во- вторых, полностью вызревшие плоды истощают растение. Спелые бобы гороха, нута и чины нужно снимать как можно раньше.

Совет № 855

Цветную капусту и брокколи, у которых в пищу идут соцветия, нужно успеть убрать в фазе бутонизации, иначе они потеряют вкус. Чтобы не упустить нужный момент, когда головки станут достаточно большими, нужно ежедневно проверять их состояние. *

Совет 856

Нельзя медлить со сбором чеснока. Перезревшие луковицы чеснока начинают терять сухие чешуйки, оголяются и распадаются на зубки (такие зубки малопригодны для хранения в результате чрезмерной потери внутренней влаги). Зубки чеснока также иногда могут выпускать корни. Чаще всего такое случается дождливым летом. Сигналом к тому, что чеснок пора собирать, у озимого служит пожелтение листьев, а у ярового — их полегание. Эти растения нужно вырвать и оставить на некоторое время сушиться на поверхности грунта, если погода сухая. В дождливую погоду чеснок нужно высушить под навесом или на чердаке. Ни в коем случае нельзя допускать намокания уже вырванных головок — в этом случае они будут растрескиваться и очень плохо храниться.

Совет №857

В августе обычно доспевает репчатый лук, выращиваемый в однолетней культуре из семян. Собирать его нужно по тем же принципам, что и двулетний.

Совет 858

Некоторые сорта картофеля в августе уже можно убирать массово. Понять, что клубни уже полностью созрели и новых не будет, можно по началу осеннего увядания ботвы. *

Совет №859

Поврежденные клубни картофеля хранятся очень плохо, поэтому их нужно выкапывать садовыми вилами с широкими зубьями (это уменьшит вероятность их «ранения»).