Дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин)

Образуется на зерновых культурах в процессе их вегетации грибом Fusarium graminea. Наиболее часто поражается грибом - продуцентом микотоксина пшеница, затем по убывающей идут кукуруза и ячмень.

ДОН - 4-дезоксиниваленол, относится к химическому классу 8- оксотрихотеценов.

ДОН и родственные его метаболиты хорошо растворяются в полярных органических растворителях - ацетонитриле, ацетоне, хлороформе, практически нерастворимы в воде.

Распространен в южной зоне России, начиная от Белгородской области.

Оптимальные условия для образования ДОНа в лабораторных условиях высокая влажность и температура среды выращивания около 300С. Токси- генные штаммы гриба при оптимальных условиях выращивания в течение 30 дней создают концентрацию микотоксина в субстрате до 10-15 г/кг. Процесс токсикообразования, хотя и с меньшей интенсивностью, может происходить и при температуре 18-29 °С.

ДОН по токсичности для млекопитающих относится ко второму классу опасности с ЛД50 для белых крыс и мышей при однократном введении внутрь 46-51 мг/кг массы тела, яйцекладка кур-несушек выросла на 10-20% по сравнению с контролем при скармливании 18 мг/кг корма микотоксина.

ДОН и другие микотоксины сравнительно быстро разрушаются в желудочно-кишечном тракте и печени животных, не накапливаясь в их органах и тканях.

У свиней вызывает отказ от корма, снижение массы тела.

Токсикодинамика недостаточно изучена, предполагают, что действует на рвотный центр.

Клиника патологоанатомические изменения. Основные признаки интоксикации - отказ от корма, рвота и диарея, в результате чего снижается прирост живой массы. Симптомы развиваются при содержании в корме 2-4 мг ДОНа в 1 кг корма и в значительной степени зависят от содержания в рационе незаменимых серосодержащих аминокислот - метионина, цистина, триптофана, которые выполняют функции антидота.

На вскрытии отмечают дистрофические и пролиферативные процессы в печени и почках, признаки катарального воспаления слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника.

Лечение и ветеринарно-санитарная экспертиза аналогичны лечению и ветеринарно-санитарной экспертизе при интоксикации афлатоксинами.