Красное или синее окрашивание мякоти клубня

  На разрезе обнаруживается красное или синеватое окрашивание мякоти клубня - особенность, присущая некоторым сортам с розовой или синеватой окраской кожуры (рис. ХХХПе). Связано оно с тем, что содержащееся в кожуре красящее вещество распространяется и на внутреннюю часть клубня, особенно верхушечную, как наиболее молодую, растущую. На качество клубней такое окрашивание не влияет - они пригодны и для еды, и для посева. 

Еще по теме Красное или синее окрашивание мякоти клубня:

1. ГОТИКА (ВЕРЕТЕНОВИДНОСТЬ КЛУБНЕЙ
2. СТЕБЛЕВАЯ МОЗАИКА (ОПРОБКОВЕНИЕ КЛУБНЕЙ
3. МОКРАЯ ГНИЛЬ КЛУБНЕЙ (РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ БАКТЕРИЙ
4. ДИНАМИКА НЕКОТОРЫХ ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ У СОРТОВ, РАЗЛИЧАЮЩИХСЯ ПО УСТОЙЧИВОСТИ К РНУТОГНТНОВЛ
5. Бузина красная
6. СМОРОДИНА КРАСНАЯ
7. Красный и черный кораллы
8. Лисица красная
9. Наперстянка красная (пурпурная)
10. Разведение белой и красной смородины
11. 4.5. Эффект «красного смещения»
12. РОД КРАСНЫЕ ВОЛКИ GENUS CUON