Лук-порей
Лук-порей - двулетнее растение семейства лилейных, зеленая овощная культура. В пищу употребляют утолщенные основания листьев.
Внешне лук-порей похож на широколистный чеснок. У него не образуется настоящей луковицы, а только отбеленный ложный стебель длиной от 10 до 40 см. Листья широкие, плоские, покрыты восковым налетом, расположены веером. Взрослое растение имеет 9 - 13 листьев.
Лук цветет, дает семена и выбрасывает стрелку на второй год жизни. Цветки розоватобелой или сиреневой окраски, обладают приятным запахом. Плод - трехгнездная коробочка с 2 - 4 черными семенами. Они сохраняют всхожесть 2 - 4 года.
Тепло. Порей - холодостойкое растение. В открытом грунте выдерживает заморозки до -7 °С.
Влага. Требователен к влаге. Растет лучше в прохладное лето с обильными осадками.
Сорта
Районировано два сорта - Сизокрыл и Карантанский.
Карантанский. Выдерживает очень низкие температуры. Хорошо зимуют в грунте. Высота отбеленной части растения до 20 - 30 см.
Посадка лука-порея
Лук-порей отлично растет на влажной суглинистой и пойменной почве с нейтральными реакциями.
Тяжелые глинистые и легкие песчаные, а особенно кислые почвы для этой культуры непригодны.
С осени бедные почвы удобряют, на 1 м внося 3 кг навоза или 18 - 22 г мочевины, 31 - 42 г суперфосфата, 22 - 30 г калийной соли.
Вегетационный период лука-порея очень длинный, 170 - 180 суток, поэтому в центральных и северных районах его выращивают рассадным способом.
Перед посевом семена замачивают в горячей воде в течение 20 - 25 минут, затем хорошо промывают и оставляют во влажной ткани на 5 - 7 суток. После этого их необходимо
немного подсушить и засеять в ящики или парник на глубину 1 см на расстоянии 2 х 2,5 см. Рассаду высаживают через 50 - 55 дней. Перед посадкой обычно на треть укорачивают листья и корни растения.
Уход
Почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Необходимы регулярные поливы и подкормки органическими удобрениями: раствором коровяка - 1 : 8, птичьим пометом - 1 : 2 или мочевиной - 6 г/м с добавлением 2 стаканов золы на ведро воды.
Чтобы получить толстые длинные белые стебли, летом растение окучивают 2 - 3 раза.
Уборка
При образовании 4 - 5 настоящих листьев уже можно срезать зелень. До наступления заморозков, не допуская пожелтения листьев, лук-порей необходимо выкопать, очистить от земли, обрезать корни и верхние листья, удалить наружные листья. Хранят в вертикальном или полунаклонном положении прикопанными в песок.