САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ, ВОДОСНАБЖЕНИЮ И ПОЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Известный русский гигиенист Ф. Ф. Эрис- ман (1898) писал, что достаточное количество воды, которая по своим физиологическим и химическим свойствам соответствовала бы физиологическим и эстетическим потребностям нашего организма, составляет не только вопрос общественного здоровья, но и вопрос жизни.

Вода является важнейшим элементом биосферы, необходимым для поддержания органической жизни на земле. Потребление воды в различных сферах деятельности человека в нашей стране неравномерно (табл. 13).

Прогнозы ученых категоричны: если мы не научимся сегодня считать каждую каплю воды, то через четверть века 8 млрд

Таблица 13 Потребители воды в России, %

человек рискуют стать жертвами «водяного кризиса».

Уже сегодня 80 государств мира сталкиваются с нехваткой пресной воды.

Вода считается одним из условий, от которых зависят здоровье и продуктивность сельскохозяйственных животных.

Громадное общебиологическое и физиологическое значение воды подтверждается тем, что она входит в состав любого растительного и животного организма.

Так, содержание воды в организме животных составляет от 45 до 70%. В среднем у собаки — 65%, у лошадей — 55%, у крупного рогатого скота — 60%, у морских свинок и кроликов — 72%.

Наконец, вода, испаряясь с поверхности кожи и дыхательных органов, участвует в теплорегуляции организма. При недостатке воды затрудняется теплорегу- ляция, нарушается пищеварение, скап-

ливаются продукты обмена веществ и наступает интоксикация.

Регуляция водного обмена, по И. П. Павлову, осуществляется центральной нервной системой и находится в ведении пищевого центра, а по И. Н. Журавлеву, существует специальный «питьевой» центр. Большую роль в регуляции водного обмена играют железы внутренней секреции, в особенности гипофиз. Следует подчеркнуть неразрывную связь водного и минерального (солевого) обмена в организме, представляющего собой единый комплекс физиологических процессов.

Организм пополняется водой с питьем и кормом, и только часть ее (10-20%) образуется внутри организма за счет окисления жиров, углеводов и белков. Всасывание потребленной воды происходит в тонком и частично в толстом кишечнике, а также в преджелудках жвачных. Вода непрерывно выделяется из организма почками, кожей, органами дыхания и с испражнениями.

При недостатке воды затрудняется теплорегуляция, нарушается пищеварение и всасывание питательных веществ в кишечнике, задерживается выведение из организма продуктов обмена, наблюдается сгущение крови, наступает интоксикация. В результате интоксикации происходят резкие изменения в составе крови, дегенеративные явления в сердце, печени, почках и других органах, нарушения обмена веществ, характеризующиеся усиленным распадом белков и выключением антитоксической функции печени.

Влияние избытка и недостатка питьевой воды на организм сельскохозяйственных животных объясняется следующим: при избытке воды кровяное давление повышается, плохо усваивается пища.

Корова, продуцирующая 30 л молока, выделяет с ним 27 л воды. Для производства 1 кг молока расходуется — 4

5. л воды.

При недостаточном поступлении воды в организм замедляется рост молодняка, снижается молочная продуктивность коров и способность животных к откорму, понижается работоспособность лошадей и т. д.

Вода имеет огромное санитарно-гигиеническое значение в животноводстве. Таким образом, обеспечение водой — одно из условий успешного развития животноводства, проведения ветеринарно-санитарных мероприятий и повышения санитарной культуры на фермах и фермерских хозяйствах.

Однако вода выполняет гигиеническую роль в полной мере лишь в том случае, если сама не способствует распространению или появлению заболеваний животных и не обладает такими свойствами, которые ограничивают ее использование.

Вода вследствие загрязнения выделениями животных, больных инфекционными болезнями, или бациллоносителей, может быть источником распространения заразных заболеваний. Через воду могут распространяться ящур, рожа, чума свиней, холера птиц, паратиф, лептоспироз, сибирская язва и др. С загрязненной водой в организм животных могут попадать также зародыши гельминтов.

Вода может служить также причиной некоторых незаразных заболеваний людей и животных вследствие повышенного или пониженного содержания минеральных солей, особенно микроэлементов, вызывающих биогеохимические энзоотии. Установлено наличие известной корреляции между содержанием в воде йода и частотой заболеваний зобом, флюорозом, а также случаи отравлений свинцом, мышьяком и др.

Наконец, многие неорганические ядовитые вещества могут поступать в водоисточники со сточными водами промышленных предприятий (химических заводов) или образовываться в самом водоеме при сильном его загрязнении органическими веществами — продуктами распада, иногда содержащимися в токсических концентрациях.

От хозяйственно-питьевой воды требуется полная санитарно-гигиеническая безупречность. К системе санитарных мероприятий, направленных на предупреждение и борьбу с загрязнениями водоисточников патогенными микроорганизмами, яйцами гельминтов и ядовитыми веществами, относятся обеззараживание сточных вод, организация санитарной охраны источников водоснабжения, очистка и обеззараживание питьевой воды и т. д.