Порядок Asterales — астроцветные

В этот порядок входит единственное семейство Asteraceae — астровые, или Compositae — сложноцветные, одно из самых крупных, а возможно и самое крупное семейство цветковых, насчитывающее до 1000 родов и более 20 000 видов, распространенных по всему земному шару, на всех континентах и во всех зонах.

Семейство Asteraceae — астровые, или Compositae — сложноцветные

Подавляющее большинство растений этого семейства — травы, однако есть полукустарники, кустарники, лианы, иногда некрупные деревья, возможно возникшие вторично. Листья чаще всего очередные, реже супротивные, простые, но иногда очень сильно рассеченные, без прилистников. Для анатомии подсемейства Liguliflorae, или Lactucoideae, характерны млечники, хотя иногда они встречаются и у представителей подсемейства Ти- buliflorae, или Asteroideae, для которых характерны смоляные ходы. Цветки собраны в соцветия корзинки, иногда в свою очередь сконцентрированные в головчатые соцветия (р. Echinops) или общие соцветия иной формы. Основание корзинки окружено оберткой, возникающей из прицветных листьев, что хорошо видно у подсолнечника, астр. В простейшем случае обертка выполняет защитную роль для всего соцветия, однако нередко она несет и дополнительные функции. У бессмертников, кошачьей лапки (р. Antennaria) и многих других родов листочки обертки становятся пленчатыми, сухими и окрашенными, выполняя уже рекламную функцию; в ряде случаев они становятся колючими, защищая соцветие от поедания животными, у чертополоха, например (р. Carduus), а иногда способствуют распространению плодов, имея зацепки или крючки, например у лопуха (р. Arctium). Цветки у сложноцветных пяти типов, в зависимости от строения венчика: трубчатые актиноморфные, двугубые, ложноязычковые и язычковые — зигоморфные, и воронковидные, всегда строго зигоморфные (краевые цветки у р. Centaurea — василек) (рис. 168). Чашечка, из-за наличия обертки уже не выполняющая

Рис.

/— трубчатый. 2— язычковый. 3— двугубый. 4— ложноязычковый, 5— воронковнд- - ный, 6— разрез трубчатого цветка, 7— развернутый андроцей.

защитной функции, либо, как у р. Valeriana, превращается в хохолок, либо имеет вид 5 чешуек, иногда редуцируется, иногда имеет вид парашюта (у р. Taraxacum — одуванчик, например), или в виде 2 щетинок — у р. Bidens — череда. Венчик 5-членный, у ложноязычковых цветков с редуцированными 2 лепестками.

у воронковидных цветков р. Centaurea имеет число лепестков неопределенное и больше пяти. Андроцей из 5 тычинок, нитями приросших к венчику, склеенных пыльниками, которые вскрываются вовнутрь, гинецей из 2 плодолистиков, на столбике имеются выметющие волоски, при прорастании его через трубку пыльников выносящие пыльцу наружу (как у лобелиевых, колоколь- чиковых). Завязь нижняя, плод —семянка (рис. 169).

Для соцветий сложноцветных характерно соединение в одной корзинке двух типов цветков: ложноязычковых или воронковидных по периферии и трубчатых в середине, ложноязычковых по периферии и двугубых в середине, или все цветки в соцветии могут быть только трубчатыми или только язычковыми. При этом краевые рекламные цветки воронковидные или ложноязычковые не производят плодов. Это явление — завершение того Процесса дифференциации цветков в плотных соцветиях, которое мы отмечали у р. Viburnum (сем. Caprifoliaceae), в сем. Dip- sacaeae (рр. Scabiosa, Knautia) (рис. 170).

Сложноцветные — огромное семейство, естественно, имеет много растений, важных для хозяйства человека. Среди них

Рис. 170. Соцветия сложноцветных в разрезе: /—лопух Arctium sp., 2— аптечная ромашка СЬатотШа recutita.

много лекарственных, съедобных, декоративных, каучуконосов, пряных растений, сорняков.

Для ознакомления со строением всех типов цветков сложноцветных сначала предлагается рассмотреть препараты цветков разных видов сложноцветных. Примером трубчатого цветка может служить крупный срединный цветок подсолнечника Helianthus annuus; ложноязычкового, бесплодного — краевой цветок Leu- canthemum vulgar е, нивяника обыкновенного; двугубого — срединный цветок Gerbera jamesonii, декоративного растения, разводимого на срезку на Черноморском побережье Кавказа; язычкового — цветки одуванчика Taraxacum officinale; воронковидного — краевые цветки василька Centaurea су anus.

Семейство сложноцветных нередко разделяют на два подсемейства, хотя есть и иные его подразделения. К первому подсемейству Tubuliflorae, или Asteroideae, трубкоцветные или астровые относят растения с трубчатыми, ложноязычковыми, двугубыми и воронковидными цветками, большинство этих расте- тений не имеет млечников. Ко второму подсемейству Liguli- florae, или Lactucoideae, язычковые, или латуковые, относят все растения с язычковыми цветками и млечниками.

В подсемействе Tubuliflorae (Asteroideae) — трубкоцветные, или астровые, обычнейшим растением является лопух Arctium tomentosum —- высокое травянистое растение, живущее около жилья человека, на мусорных местах, по пустырям. У него крупные, мягко опушенные снизу листья и соцветие из многочисленных колючих корзинок, листочки оберток которых снабжены крючками и покрыты паутинистым опушением. Пурпурные цветки с темно-синими тычинками, все в корзинке трубчатые. Крупные плоды богаты маслом, они используются для кормления содержащихся в клетках птиц. Само растение лекарственное, в косметике используется так называемое репейное масло, в народной медицине из листьев делают компрессы при болях в суставах, ушибах, мясистые подземные органы съедобны (рис. 170, /).

К числу общеизвестных луговых растений относится нивяник Leucanthemum vulgare. Его прямостоячий стебель покрыт простыми цельными зубчатыми листьями и увенчан крупной корзинкой из белых краевых ложноязычковых цветков и желтых трубчатых срединных.

Такого типа соцветия с белыми краевыми и желтыми срединными цветками характерны для многих сложноцветных, и в частности для р. Chamomilla — лекарственная ромашка, или хамомилла, и р. Matricaria — ромашка, а также иногда выделяемого рода Tripleurospermum — трехреберник, или включаемого в р. Matricaria. К. р. Chamomilla относятся два лекарственных растения, внешне похожих на представителей р. Matricaria, не обладающих лекарственными свойствами, поэтому их следует уметь различать. У обоих родов листья рассечены на узкие нитевидные доли, но у р. Chamomilla листья в свежем состоянии душистые, аур. Matricaria не пахучие. Далее, если разрезать вдоль соцветия растений из того и другого рода, то у р. Chamomilla общее коническое ложе цветков будет полое, тогда как у р. Matricaria оно выполнено тканью. К. р. Chamomilla, впрочем тоже иногда объединяемому с р. Matricaria, относятся два вида, из которых СА. suaveolens, хамомилла, или лекарственная ромашка пахучая, легко отличается от большинства сходных видов отсутствием краевых белых цветков, ее зеленоватые выпуклые соцветия окружены более бледными пленчатыми листочками обертки. Растение сопутствует человеку: растет по деревенским дворам, улицам, обочинам дорог, на огородах и т. д. Ее высушенные листья могут быть использованы для полосканий, мытья волос, приема отваров внутрь, как и у другого вида СА. recutita, лекарственной ромашки, или хамомиллы аптечной, отличающейся более высоким ростом и белыми краевыми цветками. Интересно отметить, что СА. suaveolens — растение заносное из Америки и еще в конце прошлого века считалось в бывшей Московской губернии ботанической редкостью. Сейчас это банальнейшее растение средней полосы европейской части СССР.

Очень внешне похожа на аптечную ромашку, или хамомиллу аптечную, Matricaria perforata, ромашка непахучая (Tripleurospermum inodorum, Matricaria inodor а), но совершенно лишенное аромата и сорное растение, развивающееся на пустырях, у краев дорог, на огородах и в посевах.

К числу растений с сильно рассеченными листьями относится и пупавка красильная, Anthemis tinctoria, встречающаяся на суходольных лугах, известняковых выходах пород, песчаных склонах.

Род Centaurea —- василек, характеризуется бесплодными воронковидными цветками по краю соцветия. Это очень крупный род, содержащий большое количество видов. Наиболее общеизвестным из них является василек голубой, С. с у anus,— растение сорное, растущее в посевах, но из-за нарядных синих цветков нередко культивируемое как декоративное. Из его краевых цветков делают голубую краску для шерсти, ею же можно подкрашивать пищевые продукты (кремы) (рис. 171). У р. Centaurea

есть интересное приспособление к насекомоопылениюэто раздражимые тычинки. При прикосновении к тычиночным нитям в поисках нектара насекомое вызывает их резкое сокращение: тычинки «приседают» и выметающие волоски выталкивают навстречу насекомому комочки пыльцы. Кроме голубого василька, очень обычны уже не сорные, а луговые васильки — С. jacea и схожий с ним по экологии фригийский василек, С. phrygia.. Centaurea jacea, василек луговой, растет по кустарникам, опушкам и полянам, обочинам дорог, зацветает он несколько раньше фригийского, но затем их цветение обычно проходит одновременно. У С. jacea простые листья, цветки розово-пурпурного цвета, а листочки обертки коричневато-желтоватые, сухие, пленчатые. У С. phrygia цветки и листья схожи, но листочки обертки несут темно-коричневый придаток с тонкими нитевидными бахромками по краю. В культуру, кроме василька голубого, взят ряд видов, идущих на срезку, в качестве бордюрных растений.

Очень обычны в средней полосе виды р.. Cirsium — бодяк. Они отличаются колючими листьями, сиреневыми или пурпурными только трубчатыми цветками (иногда бледно-желтыми у С. ole- гасеит) и перистыми волосками хохолка, т. е. несущими тонкие, нежные боковые волоски (рис. 169, 5). Из этого рода очень обычен на лугах С.

Колючими листьями, но обычно низбегающими на стебель, отчего он становится окрыленным, колючими корзинками и не ветвистыми волосками хохолка отличается от бодяка чертополох— р. Carduus (рис. 169, 4). На лугах, пастбищах, у дорог и жилья, по пустырям и как сорное очень обычен чертополох курчавый, Carduus crispus. У него высокий неветвистый стебель с мягкими зелеными сверху и беловато-войлочными снизу листьями с тонкими шипами по его краю; корзинки скучены в верху стебля и относительно некрупные, до 2,5 см в диаметре, пурпурные цветки.

Среди луговых растений, зацветающих в середине лета и имеющих мелкие соцветия, в свою очередь собранные в плотное щитковидное общее соцветие, выделяется тысячелистник обыкновенный, Achillea millefolium. У него многократно перисторас- сеченные листья, обусловившие название вида, белые или розоватые цветки, обладающие, как и все растение, резким запахом. Тясячелистник — растение лекарственное, его отвары употребляют при различных заболеваниях как вяжущее, кровоостанавливающее и желчегонное средство, при различных заболеваниях пищеварительного тракта, иногда при малярии. Как кровоостанавливающее средство его можно применять, положив на рану свежие нарезанные листья, или в виде отвара. При его приготовлении используют и соцветия, и надземную часть растения в высушенном виде. Находит применение это растение и в ветеринарии.

Также лекарственным растением является череда трехраздельная, Bidens tripartita. Это невзрачное растение обычно в массе растет по канавам, топким берегам водоемов, окраинам болот, изредка сорничает. Череда сравнительно невысокое растение с ветвящимся стеблем и рассеченными на ланцетовидные доли листьями и малозаметными желтовато-коричневатыми корзинками. Плоды ее, распространяющиеся зоохорно, имеют 2 острые щетинки, снабженные направленными вниз твердыми зубцами, благодаря чему они легко цепляются за шерсть животных и платье человека (рис. 169, 2). Листья череды входят в состав сборов, употребляемых при золотухе, как диуретическое и потогонное и для лечебных ванн.

Лекарственным растением, применяемым при заболеваниях дыхательных путей, является хорошо всем знакомая мать-и- мачеха Tussilago farfara. Это растение цветет ранней весной первым, развивая в это время желтоватый стебель, покрытый коричневыми чешуевидными листьями и заканчивающийся золотисто-желтым соцветием из ложноязычковых и трубчатых цветков. Позднее, когда разовьются плоды, появятся крупные прикорневые листья, сверху темно-зеленые, снизу беловойлочные. В качестве лекарственного сырья используют именно их.

Растением, имеющим огромное значение как масличное, является подсолнечник Helianthus annuus. Он проник в Европу из Америки, где индейцы использовали его масло только в косметических целях — смазывали им волосы. В Западной Европе подсолнечник долгое время культивировали как декоративное растение, эффектно поворачивающее свои золотистые соцветия навстречу солнцу. Были выведены «махровые», т. е. содержащие только ложноязычковые цветы, сорта разнообразной окраски^ Как масличное растение подсолнечник возник в России, куда* он попал в петровское время. В 1841 г. крепостной графа Ше- реметьева Бокарев впервые получил подсолнечное масло. С тех пор это растение быстро приобрело популярность не только в России, но и во всем мире. Существуют сорта, используемые в пищу, сорта, идущие только на выделку масла, иногда под-

солнечник по-прежнему сажают как декоративное или используют на силос (рис. 169, /).

Нельзя не упомянуть и еще одно общеизвестное растение — полынь обыкновенную, Artemisia vulgaris, высокое растение с перистораздельными листьями, темно-зелеными сверху и серовато-войлочными снизу. Ее общее крупное соцветие состоит из многочисленных невзрачных серовато-зеленых корзинок, растет этот вид обычно у жилья человека, по мусорным местам, вдоль дорог, по берегам водоемов. Полынь обыкновенная, как и многие другие виды полыней, растение лекарственное. Род Artemisia очень большой, многие его виды приурочены к засушливым южным районам, являются степными, горными растениями. Некоторые виды издавна употребляются в медицине и в ликероводочном производстве для приготовления вермута, абсентов, так называемой полынной водки. Действующее начало — эфирное вермутовое масло и горький гликозид абсинтин. Л. dra- cunculus, или эстрагон (тархун), издавна употребляют и культивируют как пряное растение, применяемое в качестве приправы к кушаньям, при приготовлении маринадов, используют его в парфюмерии и ликеро-водочном производстве. Очень широкое применение в медицине как глистогонное имеет цитварная полынь Л. cina, растущая только в Средней Азии и дающая так называемое цитварное семя — высушенные корзинки растения.

Подсемейство Liguliflorae (Lactucoideae) — язычковые, характеризуются наличием в соцветиях только язычковых цветков и присутствием млечников. Содержание млечного сока в растениях послужило поводом в довоенные годы для поиска среди них наших природных каучуконосов, пока проблема синтетического каучука не была решена. Такими каучуконосами являются некоторые растения из Liguliflorae: тау-сагыз, кок-сагыз. Кок- сагыз — один из видов р. Taraxacum — одуванчик. Это большой полиморфный род, содержащий порою трудно различимые между собой виды, особенно в тех случаях, когда они являются апо- миктическими.

По обочинам дорог, на пастбищах, около жилья человека обычен одуванчик лекарственный. Taraxacum officinale, многолетнее растение с мощным главным корнем и густой прикорневой розеткой листьев, развивающее цветовую стрелку, несущую корзинку с зелеными, частично отгибающимися вниз листочками обертки и ярко-желтыми цветками. Плоды одуванчика светло- бурого цвета несут длинный носик, заканчивающийся простым хохолком. Это растение употребляется в медицине при кишечных заболеваниях, молодые листья растений, выращенных под соломенными матами и не позеленевшие употребляются как салат, а высушенные и поджаренные корни напоминают по вкусу цикорий и могут употребляться вместо него (рис. 169, 6).

Cichorium intybus, цикорий обыкновенный, чаще всего можно видеть по обочинам дорог, на пастбищах, иногда у посевов. Растение с крупными прикорневыми листьями и частично торчащими, частично полегающими стеблями, в пазухе листьев которых располагаются соцветия из ярко-голубых цветков. Цикорий взят в культуру, причем существует две группы сортов, одни, листовые, дают салат, другие, корневые, служат суррогатом кофе (рис. 169, «?).

По суходольным лугам, на полянах и опушках, среди кустарников в мае — начале июня зацветает козлобородник луговой, Tragopogon pratensis,— растение с широколанцетными листьями на длинных черешках и желтыми крупными соцветиями. Плоды его крупные с длинным носиком, заканчивающимся перистыми волосками хохолка, как бы переплетающимися между собой. Похоже по облику соцветий и форме листьев, но обладает более короткими черешками козелец низкий, Scorzonera humilis, растущий по сосновым борам, полянам и опушкам лиственных лесов и тоже цветущий в конце мая — начале июня.

Семейство сложноцветных имеет довольно много растений, которые культивируются для тех или иных нужд. Таковы пищевые растения: салат-латук, Lactuca sativa, салат эндивий, Cichorium endivia u С. intybus, из р. Scorhzonera как овощ разводят S. hispamca, у которой в пищу идут сладковатые корни, сочные листочки обертки употребляются в пищу у артишока Супага scolymus, который впрочем из-за его красивых крупных соцветий и высокого роста разводят и как декоративное растение. Всемирной известностью как масличное растение пользуется подсолнечник Helianthus annuus, а другой вид этого рода — Н. tu- berosus, земляная груша, или топинамбур, дает богатые инулином подземные клубни; масличным и красильным растением является сафлор Carthamus tinctorius. Много в семействе лекарственных растений:              ноготки (Calendula officinalis), цитварная полынь

(A. cina), сушеница болотная (Gnaphalium uliginosum), бессмертник (Helichrysum arenarium), череда (Bidens tripartita), мать-и-мачеха (Tussilago farfara), арника (Arnica montana), тысячелистник (Achillea millefolium). Есть растения пряные, как эстрагон (Artemisia dracunculus), имеретинский шафран — растение из р. Tagetes, бархатцы, обычно употребляемые как декоративные (Т. erecta). И очень много растений декоративных: георгины (р. Dahlia), астры (Callistephus sinensis), бархатцы (р. Tagetes), различные бессмертники из многих родов, хризантемы (р. Chrysanthemum), маргаритки (Beilis perennis), космея (р. Cosmos), виды р. Coreopsis, циннии (Zinnia elegans) и многие другие. [37]

' Задание: зарисовать трубчатые, ложноязычковые, двугубые, воронковидные и язычковые цветки и записать их формулы. Материал: гербарий Arctium tomentosum, Leucanthemum vulgarе, Matricaria perforata (Af. inodora), Chamomitla suaveolens (Matricaria suaveolens), Ch. recutita (Af. chamomitla), Anthemis tinctoria, Centaurea с у anus, C. jacea, C. phrygia.

Задание: составить краткое морфологическое описание этих растений. Материал: гербарий и плоды Cirsium helenioides (С. heterophyllum).

Задание: зарисовать плоды и составить краткое морфологическое описание

растения. Материал: гербарий Cirsium arvense, Achillea millefolium, Tussilago far- far a, Helianthus annuus, Artemisia vulgaris.

Задание: составить краткое морфологическое описание этих растений. Материал: гербарий и плоды Carduus crispus.

Задание: зарисовать плоды и составить краткое морфологическое описание растения. Материал: гербарий и плоды Bidens tripartita.

Задание: зарисовать плоды и составить краткое морфологическое описание растения. Материал: гербарий и плоды Taraxacum officinale.

Задание: зарисовать плоды и составить краткое морфологическое описание растения. Материал: гербарий Cichorium intybus, Scorzonera humilis.

Задание: составить краткое морфологическое описание растений. Материал: гербарий и плоды Tragopogon pratense.

Задание: зарисовать плоды и составить краткое морфологическое описание растения.

Семейство сложноцветных среди двудольных растений является самым высокоорганизованным, завершающим эволюцию этого класса цветковых и в то же время самым многочисленным семейством. Однако среди двудольных есть группа растений, находящихся внизу системы и относящихся к подклассу Mag- noliidae, она обладает рядом весьма специфических черт. Во- первых, это растения только водные, живущие в условиях либо полного погружения в воду, либо имеющие плавающие листья и цветки, либо их листья и цветки могут развиваться над водой. Естественно, что образ жизни таких растений не мог не наложить неизгладимый отпечаток на их строение. Во-вторых, это растения, несущие признаки низкой организации и явной связи с магно- лиидами, отчего в последней системе А. Л. Тахтаджяна они помещены среди магнолиид — самых примитивных среди цветковых. И в-третьих, по своим признакам и экологии они являются как бы связующим звеном между примитивными двудольными и примитивными же однодольными и сохраняют в какой-то мере признаки обоих классов. В силу этих особенностей мы их рассматриваем в отрыве от подкласса Magnoliidae, перед однодольными. Это представители порядка Nymphaeales — кувшинкоцветных и Neiumbonales — лотосоцветных. Е. В. Сергиевская