Сушка семян и зерна

Семена с влажностью более 16% после первичной очистки направляют в зерносушилки. Сушку осуществляют при таком режиме, чтобы температура нагрева семян не превышала 38—40 °С, а продовольственного зерна — 45—50 °С.

В барабанные зерносушилки можно направлять семена любой степени засоренности.

Главные показатели режима сушки семян —ее продолжительность и максимальная температура нагрева. Превышение нагрева приводит к нарушению биологического и физического состояния и ухудшению семенных качеств. В зависимости от влажности массы для каждой зерносушилки разработаны допустимые величины нагрева семян гречихи, которые указаны в таблицах 9, 10.

Необходимо строго соблюдать принятые режимы сушки семян: предельную температуру и нагрев их с учетом влажности до сушки. Это достигается путем тщательного регулирования выпускного аппарата, что обеспечивает равномерное перемещение массы. Необходимо также добиваться равномерности температуры сушильного агрегата и нагрева. Количество выпускаемых семян из зерносушилки следует увеличивать или уменьшать в строгой зависимости от допускаемой предельной температуры их нагрева в сушильной камере.

При сушке семян гречихи надо добиваться не только сохранения, но и повышения их семенных качеств (энергии прорастания и всхожести), при сушке продовольственного зерна — сохранения технологических и пищевых

10. Температурные режимы сушки продовольственного зерна

гречихи

Шахтные зерносушилки

В л а жность зерна до сушки (в %) максимально допустимая температура (в °С)

зерна

достоинств, характеризующихся процентом выхода и качеством крупы.

Для временной консервации зерна перед поступлением его на зерносушилку, а также для сушки его до кондиционной влажности можно использовать установки активного вентилирования. Его можно осуществлять на току и в хранилищах при помощи напольно-переносных установок, состоящих из вентилятора и набора деревянных воздухонагревательных щитов. Для этого могут применяться нагревательные установки и различные вентиляторы: осевые, центробежные и др.

При расчете установки для активного вентилирования следует исходить из того, что для обработки 1 т зерна требуется воздуха до 100 м3 в час, а при повышенной влажности зерна (23—24 % и более) —150—200 м3.

Установку для активного вентилирования можно размещать на токах, под навесом и в других помещениях. При укладке щитов особенно следует обращать внимание на плотность их соединения, чтобы не просыпалось зерно в воздушные каналы. Для этого их закрывают брезентами, мешковиной или другим материалом. Зерно на щиты надо засыпать равномерно, с влажностью 20—24 % слоем 1,0—1,5 м, при меньшей влажности— до 2—3 м. В тех местах, где воздухораспределительная площадка не примыкает к стене помещения, ее отгораживают переносными бортиками на высоту слоя зерна на расстоянии 0,5—1,0 м от края щитов. Если влажность зерна превышает 20—22 %, его надо вентилировать в течение всех суток, прерывая процесс только во время дождя и тумана. При меньшей влажности вентилирование осуществляют в дневные и вечерние часы. Самосогревающееся зерно надо охлаждать непрерывно, независимо от погодных условий.

Сушить семена гречихи можно также подогретым воздухом, которого требуется 700—1000 м3 в час и более на 1 т, то есть в 5—10 раз больше, чем при простом вентилировании. Площадки при этом делают меньших размеров, а высота насыпи не превышает 0,7—1,0 м. Для того чтобы влажность семян довести до 14 %, необходимо воздух подавать с относительной влажностью около 65 %, что достигается нагревом его до 30—35 °С. Повышать температуру воздуха выше этого предела не следует, так как может произойти пересушивание семян в нижних слоях насыпи. Сушильные установки для сушки семян можно изготовить в каждом хозяйстве. Они состоят из вентилятора с воздухоподогревателем, одной или двух воздухораспределительных площадок (камер). Для подогрева воздуха используют также воздухоподогреватели ВПТ-600, ВПТ-600А.