Очерк. Диета и сердечно-сосудистые заболевания

  Причиной почти половины всех смертей в США являются сердечно-сосудистые заболевания. К ним относятся гипертония (повышенное кровяное давление), а также атеросклероз (уплотнение и закупорка артерий-кровеносных сосудов, несущих кровь от сердца к тканям).

Сердечно-сосудистые заболевания приводят к смерти в результате инсульта и инфаркта (в результате тромбоза коронарных артерий, питающих мышцу сердца). С гипертонией можно бороться при помощи лекарственных препаратов, снижения веса или в крайних случаях резкого сокращения потребления натрия. Понизить поступление натрия в организм, придерживаясь нормального рациона, совершенно невозможно, поскольку большинство -сырых продуктов содержит довольно много натрия, а многие полуфабрикаты содержат его еще больше, так как натрий входит в состав поваренной соли, консервантов и глутамата натрия. В одном исследовании было показано, что в сосиске, мясном пирожке и пироге с сыром (пицца) содержится больше натрия, чем в щедро посоленной порции жареного соломкой картофеля.
При атеросклерозе на внутренних стенках артерий откладываются липиды, в частности холестерол. При этом просвет кровеносных сосудов сужается, а их стенки становятся менее эластичными. Долгое время врачи считали, что атеросклероз зависит от содержания холестерола в крови. В нескольких последних исследованиях было показано, что содержание холестерола в крови мало или даже вовсе не зависит от потребления холестерола и не имеет отношения к смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Как показали недавние исследования, коронарная болезнь сердца более тесно коррелирует с концентрацией в крови не холестерола, а так называемых липопротеинов низкой плотности и липопротеинов высокой плотности (ЛНП и ЛВП соответственно). Холестерол переносится кровью не в свободном состоянии, а связанным с молекулами липопротеинов.

Большая часть холестерола переносится молекулами ЛНП и ЛВП. Изучение белых и негров в США, а также жителей Израиля, Японии и Гавайских островов (т.е. самых разных людей), показали, что вероятность коронарной болезни сердца возрастает при повышенной концентрации ЛНП и пониженной концентрации ЛВП в крови. Обнаружилось также, что люди, для которых в силу их генотипических особенностей характерна постоянно высокая концентрация ЛВП или низкая концентрация ЛНП в крови, по-видимому, никогда не умирают от атеросклероза.
Высокая концентрация ЛВП в крови коррелирует с рядом факторов, при которых вероятность коронарной болезни, как это уже давно известно, понижена, а именно: она ниже у женщин (у них концентрация ЛВП примерно на 10% выше, чем у мужчин), у людей худощавых, тренированных, некурящих и потребляющих лишь умеренные количества алкоголя. Однако достоверных данных о снижении частоты коронарной болезни у людей, пытающихся изменить образ жизни с тем, чтобы перейти в группу пониженного риска, например старающихся похудеть или бегающих трусцой, нет. Обратите внимание, что все эти исследования говорят лишь о коррелятивных, а не о причинноследственных связях. Поскольку сердечно-сосудистые заболевания развиваются в течение длительного времени, а эксперименты на людях невозможны в принципе, доказать существование причинно-следственных зависимостей для этих болезней очень трудно.
Исследования в этой сложной области еще далеки от завершения. Сейчас можно только сказать, что, по имеющимся на сегодняшний день данным, резкие изменения рациона не окажут существенного влияния на ваши шансы умереть от инфаркта, если только вы не страдаете ожирением.

Еще по теме Очерк. Диета и сердечно-сосудистые заболевания:

1. Сердечно-сосудистая система
2. БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
3.   БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ  
4. Сердечно-сосудистая система
5. Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы.
6. БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ Миокардит (Myocarditis)
7. Болезни сердечно-сосудистой системы
8. Болезни сердечно-сосудистой системы
9. БОЛЕЗНИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
10. СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА Сердце
11. ФРИЦ МЮЛЛЕР (Биографический очерк)
12. ЭРНСТ ГЕККЕЛЬ (Биографический очерк)
13. 1. 2. Краткий очерк истории экологии
14. ГЛАВА XIV КРАТКИЙ ОЧЕРК ИСТОРИИ ЭКОЛОГИИ РАСТЕНИЙ
15. СОСУДИСТАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ
16. СЕРДЕЧНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ