МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Какие химические элементы необходимы для жизни? Это выяснено лишь в отношении нескольких лабораторных животных. Из 90 с лишним встречающихся в природе элементов только 25 определенно необходимы для крыс и/или цыплят.
Четыре самых распространенных элемента — кислород, углерод, водород и азот. На их долю приходится до 96% веса тела млекопитающих (табл. 5.5). Почти все оставшиеся !•% составляют семь следующих элементов (в порядке уменьшения количества): кальций, фосфор, калий, сера, натрий, хлор и магний. Требуются еще пятнадцать элементов, но их общее количество в теле млекопитающего составляет по весу менее 0,01%.
Таблица 5.5
Приблизительный элементарный состав тела человека весом 70 кг

Элемент	Количество, г	Процент от веса тела	Элемент	Количество, г	Процент от веса тела
Кислород	45 500	65,0	Калий	245	0,35
Углерод	12 600	18,0	Сера	175	0,25
Водород	7 000	10,0	Натрий	105	0,15
Азот	2 100	3,0	Хлор	105	0,15
Кальций	1 350	1 ,93	Магний	35	0,05
, Фосфор	785	1,12
			Всего	70 000	100,00

Вода и органические компоненты тела ¦— белки, нуклеиновые кислоты, жиры и углеводы — содержат большую часть кислорода, водорода, углерода и азота, а также часть серы и фосфора. Минеральные компоненты скелета вместе с растворенными ионами составляют оставшиеся несколько процентов.

Количественно самые важные ионы в организме животного — это натрий, калий, хлор и бикарбонат. Как мы увидим в гл. 9, поддержание нормальных концентраций ионов натрия и хлора необходимо для осмотическо

го равновесия. В то время как натрий обычно является главным, катионом крови и межклеточных жидкостей, калий — преобладав ющий катион внутри клеток, где натрий содержится в соответственно меньшей концентрации. Хлора обычно больше во внеклеточ- ной и меньше — во внутриклеточной жидкости. Как было показано в предыдущих главах, бикарбонат-ион тесно связан с дыханием и транспортом С02 и имеет большое значение в регуляции pH организма.
Кальций, магний, фосфат и сульфат — тоже очень важные ионы, необходимые для многих физиологических процессов. Значительные изменения их концентрации приводят к серьезным расстройствам или даже к смерти. Ионы кальция нужны для нормального функционирования клеток, проведения нервных им- пульсов, сокращения мышц и свертывания крови. Если концентрация кальция в крови млекопитающего снизится примерно до половины своей нормальной величины (около 5 мэкв/л), возникнут тяжелые или даже смертельные тетанические судороги.
Кроме того, кальций — важный компонент скелета и многих других жестких механических структур. Кости и зубы позвоночных состоят в основном из фосфата кальция (гидроксиапатита). Минерализованные структуры беспозвоночных, например двустворчатых моллюсков (раковины) и коралловых полипов, состоят в основном из карбоната кальция.
Не все опорные образования у животных минерализованы. Наружный скелет насекомых состоит из органического материала — хитина. У ракообразных наружный скелет тоже может быть полностью органическим, но у многих крупных форм (таких, как крабы и омары) он инкрустирован карбонатом кальция. Кроме- карбоната кальция скелеты беспозвоночных часто содержат ге карбонат магния, а нередко также незначительные количества! сульфата кальция. Особый случай представляет скелетный материал радиолярии Acantharina (Protozoa), который целиком состоит из сульфата стронция (Odum, 1951, 1957).
Опорные структуры многих растений часто содержат, кроме целлюлозы, аморфную окись кремния (кремнезем). Из животных некоторые губки имеют скелеты, составленные из кремневых спикул (Si02). 

Еще по теме МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ:

1. Влияние удобрения навозом на уровень и соотношение питательных веществ, вносимых с минеральными удобрениями
2.   ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ И АМИДО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК  
3. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
4. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
5. ОСОБЕННОСТИ МИГРАЦИИИ АККУМУЛЯЦИИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
6. ОПТИМИЗАЦИЯ СОДЕРЖАНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ПОЧВЕ И ПРИМЕНЕНИЕ МИКРОУДОБРЕНИЙ
7. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ И УРОЖАЙ РАСТЕНИЙ
8. БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
9. Обработка семян микроэлементами
10.   МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ