11.9. ГИГИЕНА БУЙВОЛОВ, ЗЕБУ И ЯКОВ
самок 2 пары сосков.
Азиатские буйволы (ВиЬа1^). К этому роду принадлежит индийский (водяной) буйвол, или арни (БиЬа1ш агпее), крупное животное, высотой в холке до 180 см, весит до 1000 кг. Отличается очень длинными (до 2 м) рогами, изогнутыми в одной плоскости. Окраска темная, почти черная. Живет в сырых, болотистых лесах, в зарослях по берегам рек и водоемов. Встречается в Индии, на полуострове Индокитай, островах Цейлон и Калимантан. Вследствие усиленного преследования человеком дикий водяной буйвол редок. Второй вид этого же рода — филиппинский буйвол (БиЬаЫя штйогет1$) — отличается значительно меньшими размерами (высота в холке до 100 см). Распространен только на о. Миндоро (Филиппинские острова); очень близок к индийским буйволам и иногда считается его подвидом.
К роду Аноа принадлежит один вид — аноау живущий на о. Сулавеси.
Африканский, или кафрский, буйвол (Зтсегиз саГГег) — единственный представитель рода $gt;1псегШ; основания рогов расширены и образуют подобие колпака, покрывающего верхнюю часть головы. Широко распространен к югу от Сахары. Имеется несколько географических рас, различающихся размерами и окраской тела. Наиболее крупные из них по размерам не уступают водяному буйволу. Буйвол ранее встречался большими стадами. Объект спортивной охоты. Местами сильно истреблен, и в большей части ареала малочислен. Живет в лесостепи и на открытых равнинах.
Индийский буйвол с древнейших времен приручен человеком. В одомашненном состоянии распространен в Южной Азии, Африке и Южной Европе. В России разводят на Северном Кавказе. Буйволы — крупные животные: высотой в холке — 130 см, косая длина туловища — 135 см, обхват груди — 190 см. Масть в основном черная, редко темнобурая, темно-серая, встречаются и альбиносы. Конституция крепкая, грубая, сухая. Живая масса буйволов до 700 кг; буйволиц 450 кг, иногда до 600 кг; буй- волов-кастратов (кяли) — до 500 кг; буйволят при рождении — 30-40 кг. Буйволы — позднеспелые животные. Первый приплод появляется в возрасте 4 лет, а полного развития достигают в 7-8 лет. В хозяйстве буйволов используют до 2030 лет в основном как молочных животных, часто как рабочих; на племя — до 15-16 лет. Плодовитость буйволиц до 100%, двойни бывают редко. Разработана техника искусственного осеменения.
Разводят буйволов в основном в районах с жарким климатом, вблизи рек, оросительных каналов и других водоемов. Буйволы поедают грубый растительный корм, плохо используемый другими животными. Основная продукция буйволов — молоко. Удой буйволиц на фермах сельскохозяйственных предприятий 14001600 кг молока, рекордный до 3500 кг; жирность молока 8-8,8%. В хозяйствах применяют механическое доение. Из буйволиного молока готовят масло, сыры, брынзу. Мясо употребляют в пищу; у рабочих животных оно жесткое, у молодняка нежнее. При нагуле и откорме на рационах с кукурузным силосом или свекловичным жомом в смеси с концентратами и грубыми кормами суточные привесы 750-850 г, убойный выход 45%. Кожа подошвенная, тяжелая (25-50 кг),
рыхлая, толстая (0,4-0,9 см). Буйволы устойчивы против гемоспоридиозов, сибирской язвы, легко переносят ящур, при бруцеллезе самки не абортируют. Плановая племенная работа с буйволами ведется в Азербайджане, где организован Да- шюзский племзавод и созданы племенные фермы. Содержание и выращивание буйволов аналогично содержанию и выращиванию крупного рогатого скота в южных зонах нашей страны.
Гигиена содержания и выращивания буйволов аналогична содержанию и выращиванию крупного рогатого скота в южных зонах нашей страны.
Зебу. Главные ареалы обитания зебу — Азия и Африка. Однако постепенно зебу получил широкое распространение и во многих других районах мира, например на Кубе, в странах Латинской Америки, в Австралии и Новой Зеландии.
О происхождении зебу нет единого мнения. Одни исследователи относят его к самостоятельному виду, другие выделяют в качестве подвида крупного рогатого скота, а третьи относят зебу к обычному крупному рогатому скоту. Ч. Дарвин, высказываясь за признание зебу в качестве самостоятельной формы, писал: «Приняв во внимание количество черт различия во внешних особенностях и привычках, независимо от наличия значительных различий в скелете, а также то, что многие из этих особенностей едва ли зависят от приручения, мы вряд ли можем сомневаться в том, что горбатый и безгор- бый скот должен быть признан отдельным видом». Ч. Дарвин отмечает и некоторые другие черты (голос, формы телосложения), которые совершенно несходны у обычного крупного рогатого и горбатого скота.
Несмотря на определенность высказывания Ч. Дарвина о принадлежности зебу к самостоятельному виду, в литературе имеются и другие суждения. Так, по Б. С. Сивчику, зебу всех пород и обычный крупный рогатый скот имеют аналогичное морфологическое строение. Поэтому он считает зебу подвидом крупного рогатого скота. Известны также мнения о том, что зебу — это «малый бизон» (Ж. Бюффон). К. Келлер сообщает, что зебу не что иное, как одомашненный бантенг. Ученый указывал на сходство черепа самок бантенга с черепом зебу. Однако Н. Ганс экспериментально установил стерильность мужского потомства, полученного в результате скрещивания бантенга с зебу, в то время как последний при спаривании с крупным рогатым скотом во всех поколениях дает плодовитое потомство, что было подтверждено и опытами, проведенными в Галле (ГДР). це_ состоятельность взгляда на происхождение зебу от бантенга была подтверждена Л. Адамецем и Р. Лайдеккером на том основании, что по строению череп зебу более сходен с черепом тура.
Обстоятельные исследования морф0_ логических и других признаков горбатого и безгорбого скота, проведенные ря_ дом ученых, подтвердили правильность теории У. Дюрста относительно происхождения зебу от тура.
Высказывалось мнение (П. Н. Кулешов) относительно сходства между калмыцким скотом, зебу и бантенгом. Однако в данном случае речь может идти лишь о некотором сходстве в строении лобных костей калмыцкого скота и двух индийских пород зебу — халликар и амрит- махал. Общность же происхождения калмыцкого скота, зебу и бантенга не установлена. Менее спорным является вопрос
об общности происхождения горбатого и безгорбого скота жарких, сухих районов земного шара. Изучение краниологического материала позволило Н. Эц- стейну прийти к выводу, что по строению черепа зебу сходен с безгорбьщ скотом, происходящим от тура и обитающим в сходных с ним условиях (Вер- диев 3. К., 1986).
Рост и развитие зебу. Живая масса — один из важнейших показателей роста и хозяйственной ценности сельскохозяйственных животных. Зебу характеризуются малой живой массой и небольшими размерами тела. Масса тела зебу при рождении колеблется от 16 до 19 кг. Бычки зебу индийских пород при рождении в среднем весят 19,2 кг, телочки — 18Д кг, у африканских пород и отродий эти показатели соответственно равны 18,5 и 15,4 кг. Среднеазиатские зебувидные телята также не отличаются большой массой при рождении (16,5 и
- кг). Азербайджанский зебу по данному показателю сходен с зебу африканских пород.
Малая живая масса телят зебу, как показывают исследования в ряде стран, не отражает потенциальной энергии роста животных, поскольку это результат воздействия условий внешней среды (гигиены содержания), которые почти во всех районах распространения зебу неблагоприятны.
Жаровыносливость зебу. Эта особенность зебу не полностью выяснена. Однако установлено, что их жаровыносливость обусловлена комплексом факторов. Один из них — небольшая живая масса со сравнительно большой площадью поверхности кожи. Определенное значение имеют и такие особенности, как тенденция к увеличению периферических частей тела (правило Аллена), — большие висячие уши, которые не результат отбора животных, а следствие воздействия факторов естественной внешней среды.
Существенное влияние на теплоустойчивость зебу оказывают окраска, плотность и рост волос. Из результатов многих исследований видно, что наибольшая величина отражения солнечных лучей наблюдается у зебу светлой масти, а наименьшая — у черной абердин-ангусской породы крупного рогатого скота. Средняя величина поглощения солнечных лучей у зебу светлой окраски составляет 49%, у красного африканского скота — 78%, а у абердин-ангусской породы — 89%. Как было уже отмечено, зебу и зе- бувидный скот имеют короткий, редкий и относительно толстый волос, что наилучшим образом соответствует условиям зон распределения этих животных. Очевидно, замедленный рост волос также в какой-то степени обусловливает приспособленность к жаркому климату, что подтверждается многими опытами.
В теплоотдаче организма важную роль играет интенсивность выделения пота. Для скота, хорошо приспособленного к жаре, характерна интенсивная потливость.
Известно, что зебу для нормального отправления жизненных функций организма требуется меньше воды, чем крупному рогатому скоту. Считают, что это свойство объясняется меньшим содержанием влаги в кале по сравнению с калом крупного рогатого скота, находящегося в сходных условиях. Определенная роль в этом принадлежит локализации запаса жира в горбе и обильному межмышечно- му жиру, связанному с обеспечением резервной энергии. Наблюдения показали, что недостаточное обеспечение водой на зебу отражается менее вредно, чем на обычном крупном рогатом скоте. По-видимому, этой особенностью обусловливается и отсутствие у зебу и его гибридов тимпании, поскольку в развитии данного заболевания большое значение имеет уровень жидкости в рубце по отношению к высоте входного отверстия пищевода.
Совершенный приспособительный аппарат организма зебу позволяет ему легко адаптироваться и к холодному климату.
Холодоустойчивость зебу. Густой волосяной покров, появление в зимний период подпушка, волос которого по тонине близок к мериносовой шерсти, образование морщинок на коже, препятствующих
потере внутреннего тепла, предохраняют зебу от холодовых стрессов.
Холодоустойчивость хорошо наследуется, о чем свидетельствует разведение гибридных животных (1/8 и 1/16 доли крови зебу) в Алтайском крае, Мурманской области и за Полярным кругом, где они быстро адаптируются. Завезенный в эти районы молочный зебувидный скот (гибриды) из хозяйства «Снегири» Московской области благодаря высокой адаптационной способности чувствует себя нормально, не подвергается простудным заболеваниям. Не отмечено снижения продуктивности, ухудшения воспроизводительной способности животных.
Зебувидный скот хорошо проявил себя в Мурманской области. По данным П. С. Плохотникова, средний удой отборной группы коров холмогорской породы составлял 3942 кг с содержанием жира в молоке 3,5%о, коров айрширской породы — 4829 кг с содержанием жира 3,8%о, гибридных коров (от 1/8 и 1/16 доли крови зебу) — 5036 кг молока с содержанием жира в молоке 3,9%0, или около 200 кг молочного жира за 305 дней лактации. Гибридные коровы хорошо потребляют грубостебельчатые корма при низкой доле в рационе концентратов, в результате чего себестоимость молока значительно снижается.
Рабочие качества зебу. В настоящее время в развитых странах в связи с высоким уровнем механизации и автоматизации сельского хозяйства рабочая производительность зебу не представляет большого интереса. Но в ряде стран зебу с древнейших времен используют в качестве живого тягла. Об этом свидетельствуют сохранившиеся памятники Ассирии, Вавилонии и др. В Индии, Индонезии и в сопредельных с ними странах Южной Азии зебу впрягают в кареты. Имеются сведения относительно использования зебу в прошлом в артиллерии. В древние времена зебу в Индии называли быстроходами, и они служили для верховой езды. В Индии имеется вид зебу, тяжеловоза, используемый для перевоз, ки тяжелых грузов. Волов зебу запряга. ют в обычные повозки, предназначен, ные для транспортировки разных грузов, В Африке зебу используют преимуще. ственно в качестве живого тягла и под вьюком, а также при частых переездах, связанных с отгоном скота на дальние пастбища. На зебу нагружают не толь, ко необходимые детали кибитки — свое, образного жилья для кочевников, но и предметы домашнего обихода. Зебу используют и для других целей, напри, мер, африканцы ездят на них на охоту, промысел, а иной раз и на прогулку. В Индии, Индонезии и в ряде других стран Юго-Восточной Азии устраивают скачки, в которых испытывают зебу на резвость. Скорость зебу в галопе на короткой дистанции равна 60-70 км/ч.
Зебувидный скот Нечерноземья и других зон РФ. К суровым экологическим условиям севера нашей страны горбатый скот относительно легко приспосабливается. Впервые вне собственного ареала использован в гибридизации в научно, экспериментальном хозяйстве «Снегири» Московской обл. Основными предпосыл. ками для работы по созданию гибридно, го скота молочного направления продук. тивности, проведенной Н. В. Цициным и А. А. Рубенковым, являлись слабая разработанность теории гибридизации в мо. лочном скотоводстве в зоне Нечерноземья; плодовитость гибридных коров и быков-производителей во всех поколениях, полученных от скрещивания зебу с обычным крупным рогатым скотом, что способствует увеличению вероятности получения новых, более продуктивных форм животных; потребность в молочной породе, у которой хорошие удои сочетались бы с высокими показателями жир. ности и белковости молока при повышенной устойчивости животных к ряду забо
леваний и неблагоприятным условиям внешней среды и со способностью эффективно использовать питательные вещества корма.
Для гибридизации использовали быков азербайджанского зебу, коров и телок черно-пестрой породы. Тщательно отобранные животные отличались крупным размером, хорошим развитием, высокой молочной продуктивностью. Успеху гибридизации способствовало создание хороших гигиенических условий для выращивания гибридного молодняка, а также кормления и содержания взрослых животных. Работу по созданию гибридного стада проводили по схемам, обеспечивающим получение двухпородных и трехпородных гибридов. За последние годы среднегодовой удой в хозяйстве колеблется от 3800 до 4720 кг, жирность молока составляет 4,2-4,4%. В 1982 г. удой по основному гибридному стаду 100 коров составил 4918 кг с содержанием 4,5% жира и 3,8% белка в молоке.
О больших потенциальных возможностях, заложенных в гибридных коровах, говорят показатели лучших особей. Продуктивность за лактацию у отдельных коров стада превышает 5000-7000 кг при высоком содержании жира и белка в молоке. Рекордный удой получен от коровы Пышечная за 305 дней четвертой лактации — 8742 кг молока при содержании жира 4,3% и белка 3,9%.
В стаде много животных с удоем 40006000 кг, жирностью молока 4,5-5%. Молоко гибридных животных отличается высокими вкусовыми качествами, содержит много микроэлементов. Хозяйство реализует большое количество племенных животных во многие зоны страны.
Живая масса взрослых коров по стаду составила 560 кг. Животные отличаются хорошим телосложением и добрым нравом. Чтобы не допустить резкого снижения жирномолочности двухпородных гибридов (зебу х черно-пестрая) II и III поколения, их осеменяли спермой импортированных из Голландии высококлассных быков-производителей жирномолочных линий (джерсейская и айрширская породы).
Трехпородные гибриды (зебу х чернопестрая х айрширская) были получены в результате осеменения полукровных гибридных самок спермой импортированного из Финляндии быка айрширской породы. По продолжительности лактации, сервис-периода и периода сухостоя, а также по воспроизводительной способности гибридные животные не отличались от коров черно-пестрой породы. В молоке гибридных коров по сравнению с коровами черно-пестрой породы было больше жира (на 0,38-0,96%), белка (на 0,280,15%) и сухого вещества (на 0,45-0,83%) при почти одинаковом содержании молочного сахара. Питательная ценность молока гибридных коров высокая. Гибридные животные отличаются и высокой мясной продуктивностью.
Гибридов, выведенных в хозяйстве «Снегири», целесообразно использовать в южных районах Крыма, северо-западных районах Черноморского побережья Кавказа. Опыт разведения и использования таких гибридов в племенной работе хозяйств Азербайджана дал положительный результат.
Они имеют крепкую конституцию, хорошее здоровье, не боятся лучей солнца, устойчивы к болезням вымени и конечностей, среди них редко наблюдаются простудные заболевания. Гибриды унаследовали от азербайджанского зебу способность сохранять высокую упитанность во все сезоны года, среди них, в том числе и у молодняка, редки случаи желудочно-кишечных заболеваний. Копыта у гибридов такие же, как у зебу.
В крови гибридов по сравнению с животными черно-пестрой породы больше эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов,
что обеспечивает более выраженные приспособительные реакции к неблагоприятным факторам внешней среды, вызывающим стрессы. Установлено, что у них отсутствует сезонность в оплодотворении. Нет существенных различий между гибридными и черно-пестрыми телками в наступлении половой зрелости и сроках плодоношения.
За последние годы в республиках, краях и областях РФ все шире используется генофонд высокопродуктивных гибридов из хозяйства «Снегири». Этому способствовала утвержденная программа селекционной работы по разведению пород зебу и гибридов зебу с крупным рогатым скотом.
На примере выведения большого стада гибридов, отличающихся высокими хозяйственными качествами, доказана биологическая ценность азербайджанского зебу — уникальной популяции горбатого скота и возможность его использования в породообразовании скота во многих районах страны. Однако для дальнейшего повышения эффективности гибридизации в племенной работе необходимо использовать зебу зарубежных молочных пород — сайвал, красный синди, гир, а также зебу, завезенного в Россию с Кубы.
Гигиена кормления и содержания зебу. Зебу, как и крупный рогатый скот, — животное пастбищное. Однако благодаря сильно развитым слюнным железам животные этого вида в условиях жаркого климата при недостатке воды хорошо переваривают сухой грубый корм. Переваримость органических веществ низкокачественного грубого сена у зебу гораздо выше, чем у крупного рогатого скота, более эффективно использование корма. Эта особенность позволяет выделять для него пастбища с грубостебельчатой травой, а также с камышовыми зарослями и кустарниками. Зебу хорошо использует и лесные пастбища, растительность которых менее питательна. В условиях стойлового содержания в рацион зебу может входить повышенное количество таких грубых кормов, как сено, солома, хлопчатниковая шелуха и др.
Для зебу используют следующие корма: растительного происхождения — зеленую траву, сено, силос, корнеплоды, веточный корм (в районах с лесными массивами), концентрированные корма (зерновые, зернобобовые и остатки технических производств); животного происхождения — молоко цельное и снятое, мясную, мясокостную и кровяную муку; промышленного производства — минеральные добавки, препараты витаминов, гормоны и различные биологически активные вещества, карбамид (синтетическая мочевина), аммонийные соли и аммиачную воду.
Зеленый корм пастбищ. В горных районах зеленая растительность естественных пастбищ — основной корм для зебу. В низинных районах главными источниками зеленого корма служат улучшенные естественные угодья, специальные посевы люцерны и эспарцета, смеси бобовых и злаковых трав. Дополнительным источником считаются посевы кукурузы вместе с другими культурами на зеленый корм.
Зеленая масса растений, стравливаемая скоту при пастьбе, как известно, отличается высокой биологической полноценностью и хорошей переваримостью. Кроме того, в ней содержится большое количество витаминов. Использование пастбищ для зебу должно быть обязательным. На пастбище животные находятся в движении, что укрепляет их здоровье.
Грубые корма. Сено и солома имеют большое значение в кормлении зебу. В зоне зебуводства в прошлом солома, особенно чалтычная (рисовая), составляла
основную долю в балансе грубых кормов, заготавливаемых на период зимнего содержания животных.
Из гуменных кормов в рацион зебу и зебувидного скота включают солому зерновых и бобовых культур. Для повышения усвояемости соломы ее предварительно запаривают в специальных кормозапарниках. Зебу и зебувидный скот охотно поедают солому, особенно бобовых культур.
Силос. Его используют для кормления молочных и частично откармливаемых животных. Норма дачи силоса дойным коровам — 7-8 кг на 1GG кг живой массы, установленная для обычного крупного рогатого скота, вполне приемлема и для взрослых самок зебу и зебувидного скота. Животные поедают силос с аппетитом. Скармливание этого сочного и вкусного корма, хорошо действующего на переваривание других кормов, оказывает благотворное действие на организм животных. Зебу и зебувидному скоту наиболее часто скармливают силос кукурузный. Коэффициент переваримости всех питательных веществ силоса достаточно высокий.
Корнеплоды. Из корнеплодов для кормления зебу используют сахарную и кормовую свеклу, кормовую морковь, арбуз кормовой, тыкву и кабачки. Для улучшения поедаемости эти корма рекомендуется пропускать через корнемойки, корнерезки и другие измельчители. Перед дачей корнеплодов к ним желательно добавлять соль и комбикорма. Нормы дачи корнеплодов взрослым животным и молодняку такие же, как и для обычного крупного рогатого скота.
Концентрированные корма. Важнейшая составная часть рациона — зерновые корма и остатки технических производств. Зернобобовые в корм зебу включают редко. Наряду с ячменем, кукурузой и овсом наиболее широко используют комбикорм.
Для содержания зебу характерен путь, пройденный обычным крупным рогатым скотом от преимущественно пастбищного до стойлового. Этот процесс более заметен в странах, где формообразование в зебуводстве происходит интенсивно, и выводимые новые породы нуждаются в организации тщательного ухода, содержания и правильной эксплуатации. Однако во многих странах и в настоящее время сугубо пастбищное содержание животных является основным. Например, на Кубе, в Бразилии, Австралии зебу содержат на пастбищах с грубостебельчатой растительностью, в Индонезии зебу выпасают только на сухих безводных угодьях. В племенных хозяйствах Индии животных содержат в помещениях, но ежедневно их на продолжительное время выпускают на культурные сеяные пастбища. В отдельных районах Африки содержание зебу носит отгонный характер: летом скот переводят на луга, расположенные на возвышенной местности, а зимой — в низинные районы, в остальных частях страны они довольствуются бедной растительностью полупустынных пастбищ. В республиках Средней Азии зебувидный скот содержат в помещениях с применением пастьбы на угодьях с грубой растительностью. В Азербайджане внедрено стойловое содержание зебу и в горно-лесистой полосе. До последнего времени широко применялась продолжительная пастьба дойных коров и почти круглосуточное содержание на пастбищах сухостойных.
Гигиена содержания яков. Яки — род жвачных животных семейства полорогих. Домашних яков разводят как рабочий, отчасти молочный скот в высокогорных районах. В России яков разводят в Кабардино-Балкарии и Республике Тыва.
Эколого-биологическая адаптация яка и приспособленность к суровым природно-климатическим условиям позволяют ему успешно осваивать верхние границы
высокогорных пастбищ, прилегающие к нивальному поясу и недоступные традиционным на Северном Кавказе домашним животным. Себестоимость мяса яка, при равных условиях производства, в 4,5
- раз ниже себестоимости говядины.
В 70-х гг. XX в. это обстоятельство наряду со способностью яка обходиться примитивными формами содержания и кормления послужило основным аргументом для начала работ по его акклиматизации на Северном Кавказе.
Тувинские яки являются одним из важнейших элементов фауны, и в горных условиях Республики Тыва занимают большое место в общепопуляционном комплексе. Будучи приспособленными к существованию в суровых условиях высокогорья, по своим хозяйственным и биологическим свойствам они заметно превосходят все остальные виды сельскохозяйственных животных. При минимальных затратах рабочей силы и средств на их содержание от яков получают разнообразную продукцию. Высокая экономическая эффективность яководства, наряду с наличием благоприятных условий, являются важнейшими факторами, определяющими хозяйственную целесообразность ведения этой отрасли в республике.
Однако, несмотря на высокую экономическую эффективность, в условиях рыночной экономики яководство оказалось наиболее уязвимой отраслью, что привело к уменьшению численности поголовья яков и снижению их продуктивности. За последние 12 лет поголовье яков в республике снизилось в 6,3 раза. Уменьшение производства продукции, получаемой от яководства, сопровождается ростом экологических проблем в местах их разведения.
При анализе сокращения численности яков в целом можно отметить, что снижение поголовья происходит как в общественном, так и в личном секторе, однако темпы снижения поголовья яков в хозяйствах с различной формой собственности неодинаковы. Так, по сравнению с 2004 г. в сельскохозяйственных предприятиях снижение численности яков составило 9,1%, а в личных и подсобных хозяйствах снижение поголовья было не столь значительным и составило к 2006 г. всего 2,6%.
Наряду с уменьшением поголовья яков в сельскохозяйственных предприятиях происходит перераспределение их удельного веса по типам хозяйств, увеличивается доля скота в личном пользовании и в кооперативных предприятиях. Рост поголовья в значительной степени зависит от воспроизводства стада, оборота и смены поколений, а также от организационных, технологических, зоотехнических, селекционных мероприятий. В структуре стада яков республики преобладают взрослые якоматки (37,4%). Количество молодняка в возрасте до 1 года составляло около 27,0%, молодняка старше 1 года — 24,0%, численность яков- производителей и рабочих волов соответственно 11,0 и 0,6%).
Основной ареал яков приурочен к высокогорным районам республики: Мон- гун-Тайгинский, Бай-Тайгинский, Барун- Хемчикский и Овюрский, которые занимают юго-западную часть республики и являются типичными для пастбищного животноводства. Эти районы располагают благоприятными условиями для разведения яков, где возможен отгонный выпас животных в течение всей зимы. Племенное поголовье яков сосредоточено в основном в хозяйстве «Бай-Тал», Бай- Тайгинского района.
Таким образом, яководство является традиционной отраслью высокогорных районов Республики Тыва, и яки распространены в основном в Западной зоне. Задача стабилизации отрасли яководства на государственном уровне остается актуальной.
Система содержания и разведения яков. Технология ведения яководства в республике, характерная для горно-таежной зоны юга Западной и Восточной Сибири, традиционно основывается на круглогодовом пастбищном содержании. В высокогорных зонах яков выращивают на подножном корме в течение всего года, чему способствуют обширные альпийские, степные и лесостепные пастбища со сравнительно хорошим травостоем и богатым ботаническим составом (Конгар Н., 1970). Яки характеризуются исключительной приспособленностью к тем пастбигцно- климатическим условиям, в которых они содержатся в течение многих поколений.
В яководческих хозяйствах животных формируют в гурты по полу и возрасту, В стадо дойных якоматок выделяют 60100 голов, яков-производителей — 8-15, телят до года — 80, молодняк старше года — 100, столько же составляют телки случного возраста.
Размещение дойных стад в летний период связано с производством молочной продукции. За пастбищный период, который длится с июня по август, якома- ток доят два раза в день. В это время дойные стада обеспечиваются на выпасе сочными зелеными кормами с относительно высокой питательностью, что положительно влияет на упитанность якоматок, а также на рост и развитие телят.
Летом телята содержатся отдельно от дойного стада, дне*д пасутся, а ночью содержатся в загонах. С сентября гурты яков постепенно переводят в горные ущелья к местам последующей зимовки. До октября и ноября выпас яков проводят на подгорных шлейфах и северных склонах гор, которые невозможно использовать зимой из-за глубины и замерзания снежного покрова.
В зимний период животные находятся на пастбищах, которые главным образом расположены в горах средней высоты. На этих зимовьях яки находятся до марта-апреля. Зимняя пастьба возможна только в местах, где имеются высокорослые растения, не закрытые снегом, при этом осуществляется вольный выпас. Телята в зимний период содержатся вместе с матерями, днем их пасут отдельно на ближайших отведенных для них пастбищах, а вечером и утром подпускают к матерям с тем, чтобы они получили небольшое количество молока. С марта-апреля яков переводят на весенние пастбища. В этот период у яков значительно снижается живая масса.
Случка у яков начинается в июле и заканчивается в сентябре. Самки идут в случку в 2-2,5 года. Яков-производите- лей содержат для воспроизводства до 68 лет. Яков-самцов, не используемых в воспроизводстве, кастрируют в возрасте одного года.
Яки легко осваивают труднодоступные и крутые горные пастбища, которые не могут использоваться другими домашними животными.
Таким образом, яководство, в отличие от других отраслей, основывается на максимальном использовании пастбищной растительности. Это обеспечивает высокую экономическую эффективность отрасли, которая определяет хозяйственную целесообразность развития яковод- ства в республике.
Характеристика хозяйственно полезных признаков и качеств яков. М о - лочная продуктивность. Доят якоматок, как и коров местного скота, в летне-осенний период, так как величина удоя зависит от сезона года. С наступлением холодов, обычно с октября-ноября, доение прекращают и все молоко оставляют для молодняка.
Установлено, что продолжительность лактации зависит от срока случки, возраста животных и времени отела. Она может длиться от 7 до 9 месяцев, а при весеннем отеле лактационный период становится более продолжительным.
Продолжительность лактации первотелок, как правило, короче на 1,0-1,5 месяца, чем у взрослых якоматок. Результаты изучения молочной продуктивности и химического состава показали, что молоко яков и крупного рогатого скота имеет существенные отличия. В частности, молоко яка характеризуется высоким содержанием жира, белков, сухих и минеральных веществ, что обусловливает его высокую питательную ценность.
По содержанию молочного сахара и минеральных веществ молоко яков разных популяций существенно не отличается, однако более высокое содержание жира имеют монгольская и тувинская популяции, а наибольшее содержание белка отмечено у якоматок киргизской популяции, что может быть связано с природно-климатическими и пастбищными условиями разных зон разведения яков.
Мясная продуктивность. Величина и качество мясной продуктивности зависят от уровня кормления, условий содержания, возраста, породных и типовых особенностей животных. Одним из недостатков местных яков является невысокая упитанность, поэтому основным способом увеличения мясной продуктивности яков является их нагул в летне-осенний период на удаленных горных пастбищах. При правильной организации нагула живая масса убойных яков увеличивается в среднем на 60-65 кг в расчете на одну голову, что позволяет получать дополнительно дешевое и качественное мясо.
Молодые якоматки второго и третьего отелов после трех месяцев нагула на хороших пастбищах при начальной живой массе 246,3 кг достигают 312,0 кг, при этом среднесуточный прирост составляет 540-550 г. В то же время показатели нагула яков, находящихся на предгорных пастбищах, несколько ниже.
Шерстная продуктивность и шкуры яков. Шерсть яков используется в валяльно-войлочной промышленности, для изготовления валяной обуви, кошм и войлоков, а грубые, длинные волосы для изготовления различных видов веревок, широко применяемых в животноводстве и имеющих ряд неоспоримых преимуществ. Они долговечны, значительно меньше подвержены гниению и набуханию, защищены от влаги, не замерзают и не лопаются при низкой температуре.
Шкуры яков очень ценятся у местного населения в кожевенном производстве. По своим свойствам и качеству они не уступают шкурам крупного рогатого скота. Из шкур яков местное население изготавливает веревки, арканы, сумки, мешки для перевозки хозяйственного инвентаря.
Рабочие качества яков. Они обусловлены характером телосложения, приспособленного к жизни и передвижению в горах. Несмотря на проведение дорог и использование автотранспорта, во многих районах республики яков используют в качестве вьючного транспорта.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
И ЗАДАНИЯ
- Какие существуют системы и способы содержания крупного рогатого скота?
- Дайте зоогигиеническую оценку поточно-цеховой системы производства молока и воспроизводства стада.
- Каковы особенности коровников и их оборудования для привязного и беспривязного содержания молочных коров?
- Какая максимальная вместимость помещений допускается для крупного рогатого скота (коровников, телятников и помещений для молодняка)?
- Какие существуют нормативы кубатуры, площади помещений на одну корову, теленка и одну голову молодняка?
- Каковы особенности гигиенических требований к условиям кормления, содер
жания и ухода для коров в период запуска, сухостоя, раздоя и лактации?
- Какие гигиенические требования предъявляются к режиму и распорядку дня на фермах крупного рогатого скота?
- Какие меры профилактики заболеваний новорожденных телят необходимо проводить на ферме?
- Охарактеризуйте санитарно-гигиенические мероприятия по повышению доброкачественности молока.
- Какие гигиенические мероприятия по профилактике маститов у коров необходимо проводить на ферме?
- Какие гигиенические требования предъявляются к организации машинного доения коров?
- Какие санитарно-гигиенические требования предъявляются к заменителям цельного молока и диетическим средствам кормления?
- Какие гигиенические требования предъявляются к кормлению, содержанию, уходу и использованию быков-произво- дителей?
- Какие существуют способы выращивания телят? Дайте их гигиеническую оценку.
- Какие санитарно-гигиенические требования предъявляются к нагулу крупного рогатого скота и при откорме в условиях промышленных специализированных хозяйств?
- Назовите основные элементы малозатратных ресурсосберегающих технологий производства молока.
- Каковы особенности гигиенических требований к условиям кормления, содержания и ухода для буйволов, зебу и яков?
1
Еще по теме 11.9. ГИГИЕНА БУЙВОЛОВ, ЗЕБУ И ЯКОВ:
- ГИГИЕНА ТРУДА И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА РАБОТНИКОВ ЖИВОТНОВОДСТВА
- ГЛАВА ПЯТАЯ. РАСПОЗНАВАНИЕ ВОЗРАСТА БЫКА И БУЙВОЛА ПО ЗУБАМ
- Буйвол и як
- П. ВОЗРАСТ БУЙВОЛА
- II. ЗУБЫ БУЙВОЛА
- Азиатский буйвол Bubalus bubalis (= В. arnee) Linnaeus, 1758 (III, 444)
- 12.4. ГИГИЕНА СВИНОМАТОК
- ГИГИЕНА СОДЕРЖАНИЯ ЖЕРЕБЦОВ- ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
- 11.3. ГИГИЕНА КОРМЛЕНИЯ
- 11.3. ГИГИЕНА КОРМЛЕНИЯ