УДОБРЕНИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

Большое количество видов овощных культур и возделывание их в разнообразных почвенно-климатических условиях требуют дифференцированного подхода к применению под них удобрений. Однако имеются общие характерные закономерности в возделывании овощных культур.

Для большинства овощных культур кислотность почвы допускается не ниже pH 5,5, степень насыщенности основаниями - не менее 75-80%. Содержание обменного алюминия не должно превышать 3- 4 мг, а для таких культур, как лук, чеснок, салат, шпинат,-

1. мг на 100 г почвы. Благоприятный для овощных растений уровень грунтовых вод на пойменных почвах в весенний период не выше 60 см, а в период вегетации - не выше 80-90 см.

Капуста белокочанная потребляет большое количество питательных веществ. Урожай товарной продукции капусты 300 ц/га содержит примерно 90 кг Ы, 30 кг Р205, 135 кг К20. Капуста потребляет азот, фосфор и калий в течение всего вегетационного периода (60-140 дней) в зависимости от сорта. Более растянуты сроки потребления азота, фосфора и калия у поздних сортов, а сжаты - у ранних сортов. Максимальное потребление капустой элементов питания приходится на период формирования кочана. Она хорошо растет при реакции почвы, близкой к нейтральной (pH 6-7). На кислых почвах капуста положительно реагирует на известкование.

Капуста весьма отзывчива на внесение минеральных удобрений. На большей части почв, особенно на подзолистых, капуста в первую очередь нуждается в азоте. На торфяных пойменных почвах, отличающихся низким содержанием калия, высокие прибавки урожая получаются от калийных удобрений. В южных районах с жарким и сухим климатом капуста повышает урожай от внесения азота только на фоне достаточных доз фосфора и калия.

Высокоэффективно применение под капусту навоза, с повышением доз навоза повышается ее урожай. Более отзывчивы на внесение навоза среднеспелые и позднеспелые сорта. Это объясняется медленным разложением навоза и повышенной потребностью капусты в период формирования кочана. Скороспелые же сорта капусты лучше размещать по хорошо удобренному навозом предшественнику. Для непосредственного применения под скороспелые сорта пригоден только перепревший навоз.

Высокий эффект получается от местного внесения навоза - в лунки при посадке капусты. Повышенные дозы навоза и полное минеральное удобрение, обеспечивая получение высоких урожаев капусты, способствуют и ускорению ее созревания, что имеет большое значение для получения ранней товарной продукции. Это особенно важно для ранних сортов.

При внесении одного навоза капуста испытывает недостаток прежде всего в азоте. Поэтому при внесении навоза под капусту необходимо добавлять азотные удобрения. Только при выращивании капусты на поймах и низинных, хорошо разложившихся торфяниках, богатых минеральными формами азота, часто отпадает надобность во внесении азотных удобрений.

Капуста цветная на почвах с повышенным содержанием азота, особенно на торфяниках и лугово-болотных дерново-подзолистой зоны, страдает от недостатка молибдена, образует большое количество листьев, у нее затягивается вегетация, в результате получается продукция низкого качества. Поэтому при выращивании рассады капусты цветной в фазе 3-4 листьев ее опрыскивают 0,02%- ным раствором молибденовокислого аммония.

Томаты. Для создания урожая 100 ц товарной продукции при соответствующем количестве вегетативной массы томаты потребляют примерно 25-35 кг 10-15 кг Р2О5 и 35-50 кг калия. Томаты отличаются растянутым периодом поглощения питательных веществ. Из общего количества питательных веществ в плодах содержится до 80% азота и калия и свыше 80% фосфора.

В начале вегетации, после высадки рассады, потребность в элементах питания сравнительно небольшая, а в период плодоношения резко возрастает.

Томаты лучше других культур переносят кислотность почвы. Оптимум развития для них находится в пределах pH 5,6-7,1. Хорошо реагируют на внесение навоза, особенно на малогумусированных почвах. С увеличением доз навоза возрастают урожаи культуры.

В Нечерноземной зоне России в связи с коротким вегетационным периодом томатов возникают трудности при использовании азотных удобрений. Это объясняется разрастанием вегетативной массы при усиленном азотном питании, увеличением периода вегетации, что задерживает созревание плодов. Для данной зоны это особенно нежелательно. Сильному развитию вегетативной массы способствует и внесение под томаты навоза. Поэтому непосредственно под эту культуру вносить навоз не рекомендуется.

В связи с недостатком тепла в Нечерноземной зоне томаты требовательны к фосфору, что обеспечивается внесением повышенных доз фосфорных удобрений. Положительное влияние на созревание и качество плодов томатов оказывают калийные удобрения.

Эффективность минеральных удобрений в значительной мере зависит от типа почвы. На черноземных почвах более сильное влияние на урожай томатов оказывают фосфорные удобрения. Нередко существенное повышение урожая наблюдается от дополнительного внесения азота. На подзолистых почвах высокоэффективно внесение полного минерального удобрения. На торфяных почвах из-за недостатка калия эффективность азота и фосфора резко снижается. Томаты в первый период развития очень чувствительны к недостатку фосфора. Поэтому высокоэффективным приемом является внесение суперфосфата в лунки при посадке рассады или в рядки при посеве семенами в грунт. Сочетание допосевного и припосевного удобрения обеспечивает получение высокого урожая томатов.

На сероземах Средней Азии при орошении томаты хорошо отзываются прежде всего на внесение азота, затем фосфора и калия, здесь эффективно и внесение органических удобрений.

При возделывании томатов по пласту люцерны дозы азотных удобрений снижают на 20-25%. В этих условиях особое значение приобретает дробное внесение минеральных, особенно азотных и калийных удобрений.

Огурцы требовательны к пищевому режиму почвы. Это объясняется тем, что корневая система их располагается в верхнем слое почвы и слабо использует питательные вещества нижних слоев.

Огурцы отличаются от других овощных растений довольно быстрым темпом поглощения питательных веществ и большей чувствительностью к повышенной концентрации почвенного раствора. Чувствительны к кислой реакции почвы, оптимальный интервал pH

5. 7, поэтому они положительно реагируют на известкование кислых почв.

В течение первых двух недель после всходов огурцы медленно поглощают азот и фосфор, а в течение 30 дней - калий. В последующем при интенсивном росте вегетативных органов и в период плодообразования происходит интенсивное поглощение питательных веществ.

Хотя количество элементов питания в урожае огурцов сильно колеблется в зависимости от сорта и условий выращивания, однако содержание азота, фосфора и калия в огурцах находится примерно в соотношении 2:1:3. Так, на 100 ц товарной продукции огурцы потребляют примерно 30 кг Ы, 15 кг Р2О5 и 45 кг К2О.

Важной особенностью огурцов является высокая их отзывчивость на внесение органических удобрений. Навоз, усиливая микробиологическую деятельность в почве, повышает питание огурцов углекислотой, которая выделяется из почвы. Углекислота используется огурцами благодаря стелющимся листьям полнее, чем другими растениями. Наивысшие урожаи огурцов получают от совместного внесения навоза и минеральных удобрений. Даже небольшие дозы минеральных удобрений, внесенных при посеве огурцов на фоне навоза, значительно повышают урожай.

Система удобрения огурцов в Нечерноземной зоне должна способствовать ускоренному прохождению фенофаз с целью лучшего использования короткого лета.

Столовые корнеплоды (свекла и морковь) потребляют большое количество питательных веществ, причем морковь потребляет больше питательных веществ, чем свекла. Урожай корней свеклы с ботвой 300 ц содержит примерно 110 кг Ы, 25 кг Р2О5 и 145 кг К20, а такой же урожай моркови - соответственно 135, 45 и 260 кг.

Свекла хорошо отзывается на внесение калийных удобрений, содержащих натрий, в частности на 40%-ю калийную соль. Наибольшее количество питательных веществ поглощается в период интенсивного роста корнеплодов.

Столовая свекла, как и сахарная, чувствительна к кислой реакции почвы. Оптимальная реакция для нее близка к нейтральной. Поэтому уже при pH ниже 5,8 свекла сильно реагирует на внесение извести. Оптимальная pH для моркови 6-6,5. Она более вынослива в отношении почвенной кислотности. Однако при pH ниже 5,5 морковь часто положительно отзывается на внесение извести. При внесении повышенных доз извести возможна химическая иммобилизация микроэлементов, особенно бора, что может не только снизить урожай, но привести к заболеванию свеклы сердцевинной, серой гнилью и др.

Свекла и морковь хорошо отзываются на внесение навоза. Однако под эти культуры не следует вносить слабо перепревший навоз. Такой навоз может привести к разветвлению корнеплодов и ухудшению формы, особенно у моркови. Это снижает лежкость и товарную ценность продукта. Столовые корнеплоды, особенно морковь, рекомендуется размещать в севообороте на второй или третий год после внесения навоза, а непосредственно под эти овощные культуры применять минеральные удобрения, на которые столовые корнеплоды весьма отзывчивы. Урожай столовых корнеплодов при этом повышается более чем на 50%, а нередко удваивается.

Лук. Урожай лука 300 ц/га содержит примерно 90 кг Ы, 40 кг Р2О5 и 120 кг К20. В первые два месяца потребление питательных элементов луком протекает медленно, а в последующем за короткий период поглощение элементов минерального питания идет интенсивно. Корневая система лука располагается в поверхностных слоях почвы и характеризуется слабой усвояемостью. Это обусловливает большую требовательность лука к плодородию почвы и наличию в ней усвояемых питательных веществ.

Лук чувствителен к концентрации почвенного раствора и к кислотности почвы. Оптимальная реакция почвенного раствора для лука находится в пределах pH 6,7-7,4. Лук по сравнению с другими овощными культурами лучше использует навоз, чем минеральные удобрения. Навоз под лук рекомендуется вносить только перепревший.

При возделывании лука в условиях орошения важно равномерно распределить удобрения с учетом биологических требований культуры. Фосфорные и калийные удобрения вносят в основном приеме, за исключением части фосфора при посеве. Подкормку азотом проводят при появлении 1-2 листьев и в начале формирования луковиц.

ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ В ОВОЩНОМ СЕВООБОРОТЕ

Под овощные севообороты обычно отводят хорошо окультуренные или пойменные почвы. Однако такой площади в хозяйствах может быть недостаточно, и овощные культуры размещают на обычных полевых почвах. Обильное применение органических и минеральных удобрений позволяет в этом случае получать высокие урожаи овощей.

При составлении системы удобрения овощных культур необходимо учитывать: отношение овощных культур к концентрации почвенного раствора, отношение их к реакции почвенного раствора, отзывчивость на известкование, действие и последействие навоза под отдельные овощные культуры, отзывчивость их на отдельные виды и формы минеральных удобрений, высокую эффективность совместного внесения под овощи органических и минеральных удобрений. Например, по отношению к концентрации почвенного раствора можно выделить две группы: более выносливые (свекла, капуста, томаты) и менее выносливые (морковь, огурцы, лук). По отношению к реакции почвы и известкованию овощи можно разделить на три группы: 1 - хорошо отзываются на внесение извести и не переносят кислой реакции среды (свекла, капуста белокочанная), нормальное развитие этих растений обычно обеспечивается при pH больше 5; 2 - лучше удаются по последействию извести (лук, морковь и огурцы), обеспечение нормального развития этих культур чаще достигается при pH больше 6; 3 - не нуждаются в известковании (томаты и картофель).

Овощные культуры по-разному реагируют на внесение навоза и минеральных удобрений. Наиболее высокое непосредственное действие навоза сказывается на огурцах и луке; а последействие (на второй год) на столовые корнеплоды и раннюю капусту не уступает прямому действию. Однако лук плохо отзывается на внесение свежего навоза, поэтому под эту культуру следует применять хорошо перепревший навоз или размещать его по предшественнику, удобренному навозом.

В Нечерноземной зоне страны овощные культуры выращивают в основном на дерново-подзолистых пойменных и торфяных почвах, которые существенно различаются по свойствам и содержанию элементов питания. В табл. 9.50 приведена группировка почв Нечерноземной зоны при их оценке для выращивания овощных культур.

На основании почвенных картограмм почву можно отнести к соответствующей группе по обеспеченности минеральным азотом (^н +ЫШ ), подвижным фосфором (Р2О5) и обменным калием

(К20) и определить дозы удобрений для планируемого урожая. Если для почв и культур не разработаны рекомендации по применению азотных удобрений, то их рассчитывают исходя из выноса азота овощной культурой и содержания минерального азота в слое почвы 0-25 см. При этом азот, определяемый весной перед внесением азотных удобрений, принимается доступным для растения на 80- 100%. Дозу азота определяют по разности между выносом азота культурой и содержанием его в почве. При окончательном расчете годовой дозы азота вводят поправочный коэффициент на усвояемость элементов из удобрений (60-70%).

9.50. Группировка почв по содержанию элементов питания для овощных культур, мг на 100 г абсолютно сухой почвы

Для определения оптимальных доз фосфорных и калийных удобрений обычно пользуются агрохимическими картограммами и рекомендуемыми средними дозами минеральных удобрений, установленными зональными научно-исследовательскими учреждениями. Среднюю дозу удобрений принимают за единицу и относят к определенной группе почв по содержанию в них элементов питания в подвижных формах. При ином содержании подвижных форм фосфора и калия в почве каждого конкретного хозяйства рекомендованные средние дозы фосфорных и калийных удобрений изменяют: при более низком - увеличивают, при более высоком - уменьшают.

Требуемая доза удобрений определяется умножением средней рекомендуемой дозы (кг/га) на поправочный коэффициент. Рекомендуются следующие поправочные коэффициенты для овощных культур к средним дозам удобрений в зависимости от содержания подвижного фосфора и калия на дерново-подзолистых и серых лесных почвах:

Можно использовать также балансовый и другие методы, рассмотренные ранее.

Овощные культуры по-разному отзываются на различные формы удобрений. Из азотных удобрений хороший эффект дают аммиачная селитра и мочевина, но наиболее универсальной является калийная селитра. На сульфат аммония хорошо отзываются капуста, огурцы, томаты. Суперфосфат лучше действует по сравнению с другими фосфорными удобрениями. Сульфат калия лучше хлористого калия для всех культур, за исключением столовой свеклы. Примесь натрия в калийных удобрениях положительно влияет на урожай и качество свеклы, томатов, а также капусты. Высокопроцентных калийных удобрений требуют огурцы, лук, морковь. Наиболее устойчивые и высокие урожаи овощных растений получаются при совместном внесении органических и минеральных удобрений. При внесении умеренных доз навоза в сочетании с минеральными удобрениями в большинстве случаев получают более высокие урожаи, чем от применения повышенных доз одного навоза или одних минеральных удобрений.

Дозы удобрений под отдельные овощные культуры устанавливают дифференцированно в зависимости от почвенно-климати- ческих условий. Ориентировочные дозы удобрений для производственных условий приведены в табл. 9.51. Внося эти дозы удобрений и соблюдая правильную агротехнику на почвах со средним и высоким уровнем плодородия, можно получить с 1 га 35-50 т капусты, 25-35 т томатов, 15-20 т огурцов, 20-30 т столовой свеклы, 20-30 т моркови.

Зональные условия оказывают существенное влияние на дозы минеральных удобрений под отдельные овощные культуры. Так, для лесостепи Поволжья примерные дозы удобрений под овощные культуры приведены в табл. 9.52. Навоз и компосты в этой зоне обычно вносят под капусту и огурцы в дозе ЗО^Ю т/га осенью или весной под вспашку, но не позднее, чем за две недели до посева или посадки овощных культур. При внесении навоза норму минеральных удобрений можно уменьшить на одну треть.

9.52. Примерные дозы минеральных удобрений под овощные культуры в лесостепи Поволжья, кг действующего вещества на 1 га

Рекомендации по удобрению овощных культур в конкретных почвенно-климатических условиях Украины приведены в табл. 9.53. Причем дозы минеральных удобрений под томаты и столовые корнеплоды в этой таблице указаны с учетом размещения данных культур по хорошо унавоженным предшественникам. В левобережной лесостепи без орошения дозы минеральных удобрений снижают примерно вдвое.

9.53. Примерные дозы основного внесения удобрений для овощных культур в различных зонах Украины

* Перегной.

Для Средней Азии рекомендуемые дозы минеральных удобрений под овощные и бахчевые культуры приведены в табл. 9.54.

9.54. Примерные дозы минеральных удобрений под овощные и бахчевые культуры в Средней Азии, кг действующего вещества на 1 га