Экологичное земледелие - полезные продукты!

Раз уж речь зашла об органических удобрениях, должен сказать еще несколько слов об органических, или биопродуктах. В последнее время на Западе, дай у нас все больше появляется специальных магазинов и целых ферм натуральных, экологически чистых продуктов питания.

Вы знаете, уважаемые читатели, насколько трепетно я отношусь к вопросам здоровья. Так вот меня, например, очень беспокоит качество продуктов в наших магазинах. Вы знаете, какие химические средства применялись, чтобы вырастить такую ровную красивую морковку? А румяные яблоки, которые никогда почему-то не бывают червивыми? А картофель - каким ядом против колорадского жука он обрабатывался? И не получал ли дополнительно гормоны для ускорения роста, раз вымахал таким огромным?

Может быть, все эти магазинные «красавцы» только внешне похожи на натуральные овощи-фрукты, а в действительности - сплошной химический концентрат? Гормоны, антибиотики, пестициды, консерванты, красители, вкусовые добавки. Да что говорить, почти с любым продуктом, приобретенным в супермаркете, мы наверняка получаем множество вредных веществ, разрушающие печень, желудок и другие органы.

Ни для кого уже не секрет, что ради своей выгоды производители используют специальные химические вещества для ускорения роста, антибиотики для увеличения срока хранения, методы генной инженерии для выращивания фруктов и овощей в ненормальных для них условиях. А ведь многие из этих веществ наносят непоправимый вред нашему здоровью!

Медицинские исследования показывают, что широкое использование синтетических веществ приводит к увеличению числа таких заболеваний, как рак, диабет, атеросклероз, артрит.

Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко бьет тревогу! Не так давно он утвердил санитарно-эпидемиологические требования к экологически чистым продуктам питания - для того, чтобы в наших магазинах продавалось больше продуктов, выращенных по традиционным технологиям без нежелательных добавок, в том числе без пестицидов и других средств защиты растений и химических удобрений. Кстати, в этом документе впервые дано научное определение органическим, экологически чистым продуктам: «Это сельскохозяйственные культуры и растения, продукты животноводства, птицеводства и пчеловодства, которые получены с использованием особых технологий, обеспечивающих изготовление пищевых продуктов из сырья без применения различных нежелательных добавок».

А знаете ли вы, что пестициды могут находиться в почве много лет даже после разложения органического продукта? Кстати, ученые утверждают, что самый высокий уровень пестицидов - в яблоках, сельдерее, вишнях, винограде, персиках, грушах, картофеле и клубнике.

Яблони очень щедро удобряют пестицидами и другими химикатами! Этот фрукт занимает первые места в рейтинге продуктов, подверженных химической обработке. Поэтому будьте осторожны, покупая слишком большие и глянцевые яблоки. Они, конечно, красивые, и червячки в них отродясь не водились, но. Очень уж напоминают они яблочки, которыми в известной сказке злая мачеха пыталась отравить свою падчерицу! Лучше покупать червивые яблоки, пусть и не такие красивые, у деревенских бабушек.

Еще один «опасный» фрукт - клубника. Чтобы защитить ее от насекомых и грибков, недобросовестные производители используют множество химикатов. Один из них, вещество винклозолин, сбивает нормальную работу мужского гормона андрогена - вот тебе и клубничка! Вообще, особенно опасны самые «капризные» и «ранние» ягоды- фрукты - персики (некоторые знатоки утверждают, что этот фрукт содержит в 10 раз больше нитратов и пестицидов, чем другие фрукты и овощи), «несезонные» арбузы.

Овощи тоже далеко не вне подозрений. Например, для удобрения картофеля часто используется популярное средство «Хлорталонил». А в нем есть вещества, особо опасные для здоровья детей. В Америке из-за чрезмерного использования «Хлорталонила» были даже заведены судебные дела против производителей. А в Канаде ученые нашли взаимосвязь между пестицидами, которые распыляют на картофель, и заболеваниями астмой в сельской местности.

Чтобы хоть немного сократить попадание в организм химических элементов, врачи советуют очищать магазинные овощи и фрукты от кожицы. Но здесь есть еще одно «но»: именно в кожице зачастую содержатся самые ценные, самые полезные витамины и микроэлементы. Получается, мы либо лишаем себя ценных питательных веществ, либо подвергаем угрозе отравления вредными веществами! Какой может быть выход из данной ситуации?

А какой еще, кроме обеспечения своей семьи собственными экологически чистыми продуктами со своего огорода?! Я точно знаю: на своем участке я не применяю ни гербициды, ни пестициды, да и семена выбираю проверенные, без всяких ГМО - и получаю натуральный продукт, по-настоящему полезный! И это не пустой звук - в биопродуктах содержится больше минералов, витаминов и биологически активных веществ, чем в «химических» продуктах, это проверенный факт! Например, исследование, проведенное в Университете Ньюкасла, показало, что органические фрукты и овощи содержат до 40 % больше антиоксидантов, чем обычные, «химические», а витаминов и минералов в них почти в два раза больше!

На Западе давно уже поняли, насколько важны для здоровья биопродукты. Вообще, идея экологически чистых продуктов родилась в США еще в 60-х годах. Сначала это был лишь протест против загрязнения планеты, злоупотребления природой. Немногочисленную группу экоактивистов не понимали, считали помешанными на здоровье и экологии, чуть не у виска пальцем крутили. Но постепенно все больше людей начинали чувствовать, что «химические» продукты не только не приносят пользы, но могут и навредить. И сегодня уже около 25 % жителей США употребляют экологически чистые продукты - при том что стоят они немало!

У нас в России новый виток развития экологического земледелия начался в 1989 году, когда была запущена всесоюзная программа «Альтернативное сельское хозяйство». К сожалению, закончилась эта программа крахом: во время общегосударственных потрясений людям было не до экопродукции.

Но уже в 1994 году был открыт экспорт экологически чистой сертифицированной гречихи в Европу, появились сельхозпроизводители, заинтересованные в экологическом способе ведения хозяйства. Ряд хозяйств в Тульской, Орловской, Новгородской, Омской, Псковской, Курской, Владимирской, Оренбургской, Ярославской, Московской областях, Ставропольском крае уже перешли на этот вид производства. А в Калининградской области даже приняли закон об основах экологической политики. Пока производится в основном гречневая крупа, которая идет на экспорт в Европу и США. Но лиха беда начало! С запада России уже поставляются экологически чистые фрукты (правда, в основном пока это яблоки для завода детского питания Hipp).

До Европы нам пока далеко, но какие-то подвижки уже есть, что не может не радовать. Может быть, в ближайшее время будет введена система сертификации экопродуктов и прописаны основные нормы для их производства, как в Европе. Кстати, некоторые из европейских норм для нас с вами как для земледельцев будут особенно интересны!

• Обработка земельных угодий как минимум в течение трех лет должна осуществляться без применения химических удобрений.
• Плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения.
• Запрещено использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, азотосодержащих и других химических удобрений.

Вообще, для России развитие экологически чистого сельского хозяйства очень перспективно! У нас есть и преимущества по сравнению с западными странами.

Например, в нашей стране традиционно используется меньше удобрений (в 11 раз меньше, чем в США!), меньше средств химической защиты от различных вредителей и болезней на полях. Так что в отечественных продуктах питания гораздо меньше химии, чем в импортных!

В 2002 году Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике был проведен опрос 332 российских сельхозпредприятий:

• 1 % хозяйств никогда не применяли химических пестицидов и минеральных удобрений;
• 53 % хозяйств пытались внедрять экологически чистые технологии;
• 72 % хозяйств считают, что они уже используют экологически чистые технологии;
• 61 % производителей считают, что затраты на производство снизятся при использовании экологического метода;
• 50 % опрошенных считают, что готовы начать экологически чистое производство.

Считается, что урожайность экокультур, выращенных по всем правилам органического земледелия, на 20-30 % ниже, чем у традиционных. Но мы-то с вами, уважаемые читатели, знаем секрет, с помощью которого можно существенно повысить урожайность без обработки посадок всякими вредными веществами! Безотвальная обработка почвы, думается мне, скоро станет повсеместным решением проблемы производства экопродуктов.

Уже сейчас европейские органические хозяйства не применяют минеральные удобрения, гербициды, инсектициды, фунгициды, а для борьбы с вредителями используют биологические и физические методы: естественных врагов, шум, ультразвук, свет, ловушки... Кстати, многие виды агрокультурных приемов на таких фермах выполняют вручную, чтобы не нанести вреда растениям и почве. И здесь уже неоценимую пользу могут оказать наши отечественные разработки - ручные плоскорезы!

Недавно, интересуясь новостями близкой мне теперь темы беспахотного земледелия, выяснил, что первые «ласточки» уже отправились осваивать зарубежные рынки: наши ручные плоскорезы были выставлены на Международной выставке в Кельне в сентябре 2011 года. Особое внимание посетителей привлек плоскорез «Аист». Впрочем, почти все

плоскорезы уже продаются в Европе! Например, в магазине МашБасШт, который продает только продукты из натурального экологически чистого сырья.

Пока изобретения наших первопроходцев завоевывают Европу, европейские фермеры- революционеры делятся своим опытом с российскими земледельцами. Например, не так давно в России появился Центр пермокультуры Зеппа Хольцера. Хольцер уже больше 30 лет практикует, и с немалым успехом, простые и эффективные методы земледелия, так называемую пермакультуру, круговое хозяйствование. Пермакультура прежде всего не эксплуатирует почву, а обогащает ее, используя принцип натурального (беспахотного) землепользования.

Сам Зепп Хольцер - живая легенда экологического земледелия! - теперь и в России проводит семинары для всех желающих, делится секретами обустройства своего знаменитого на весь мир поместья Краметерхоф. Оно находится в Лунгау, «Австрийской Сибири», на склоне горы в Австрийских Альпах, на высоте 1,5 километра над уровнем моря. Среднегодовая температура - 4,5 градуса Цельсия, это как раз соответствует моему региону, Северо-Западу России. Но в «австрийской Сибири» погода еще более экстремальная: в июле бывают снегопады, град. Казалось бы - суровая земля, на которой мало что может вырасти. А в поместье Краметерхоф - изобилие плодовых деревьев и кустарников, множество бахчевых культур, зреют киви и виноград! И что особенно для меня интересно - целые поляны лекарственных трав . Документально подтверждено, что сейчас в Краметерхофе самое большое разнообразие растительного и животного мира в Австрии. Настоящий Эдем!

Причем все это обширное хозяйство (50 гектаров!) обрабатывают всего 3 человека. А в чем секрет? В том, что человек не идет против природы, а сотрудничает с ней! Вместо того чтобы пахать землю, перекапывать плодородный слой, а потом, когда он обеднеет, «подкармливать» разными химическими удобрениями, Зепп Хольцер на своей ферме применяет минимальную обработку почвы, без использования удобрений и пестицидов. Растения находятся в естественном симбиозе и не нуждаются в подкормках, поливах, средствах защиты. Они сами себя удобряют и поливают, не требуя особого ухода! Птицы и животные тоже участвуют в экосистеме поместья: они живут в специально подготовленных местах, но практически вольно, и самостоятельно питаются.

Например, про свиней Зепп Хольцер говорит: «Это мои нештатные сотрудники. Свиньи - это такой самодвижущийся умный сельскохозяйственный агрегат. Спереди у них находится мощный комбайн, а сзади - неиссякаемый источник ценных удобрений». И это не преувеличение, свиньи в Краметер-хофе действительно работают «комбайнами».

Очень просто: на участке, предназначенном под вспашку, рассыпается приманка в виде кукурузных зерен. Свиньи кормятся, одновременно взрыхляя землю клыками и копытами, а потом в подготовленную землю высеваются семена. И все: участок подготовлен, удобрен и засеян! В результате экономится большое количество сил и средств, а продукция поместья является экологически чистой и имеет высочайшее качество.

Более подробное освоение пермокультуры и секретов Зеппа Хольцера у меня в ближайших планах. Но уже сейчас я могу с уверенностью сказать: выращивание экологически чистых продуктов без химии, без вредных удобрений, без вспашки - это реально для любого человека, имеющего в своем распоряжении хоть небольшой клочок земли! И это не требует больших затрат времени и сил. При правильной организации, используя технологии беспахотного земледелия и наше отечественное изобретение - плоскорезы, - можно возделывать свою землю просто и эффективно. А главное -

экологично!

Пусть мы не можем полностью оградить себя от воздействия химикатов. Но мы можем - и должны! - приложить все усилия, чтобы обеспечить себе и своим семьям здоровое питание. Помните: спасение утопающих - дело рук самих утопающих. Мы можем сами вырастить биопродукты на собственных участках. Для этого нужно только освоить экологически чистые и одновременно эффективные способы земледелия. На собственном опыте я понял: это вполне реально. Уверен, что и у вас все получится! Желаю вам удачи!