ШТАММ (нем. Stamm, букв. — ствол, основа; семья, племя), чистая культура микроорганизма, выделенного из определ. источника или полученного в результате мутаций. Разные штаммы одного и того же микроорганизма могут различаться по ряду свойств, напр. вирулент¬ ности, чувствительности к антибиотикам и др. Ш, микроорганизмов, применяемые в пром-сти для микробиол. синтеза белков (в т. ч. ферментов), антибиотиков, витаминов, органич. к-т и др. веществ, значительно продуктивнее (в результате селекции) диких Ш. Биологический энциклопедический словарь. Гл. ред. М.С. Гиляров. М.: Сов. энциклопедия, 1986.