ЗЛАКИ, мятликов ые, порядок (Poales) однодольных растений и единств, семейство этого порядка (Роасеае, или Gramineae). Обособленная и высокоспециализир, группа, обычно сближаемая с сем. флагелляриевых (Flagellariaceae) порядка рестиевых. Одно-, двуи многолетние травы, реже древовидные растения (бамбуки). Цилиндрич. стебли (соломины) разделены вздутыми узлами на обычно полые междоузлия. Листья б. ч. с открытыми, реже замкнутыми влагалищами и линейными (до нитевидных) или ланцетными пластинками; в месте перехода влагалища в пластинку обычно есть язычок. Цветки мелкие, обоеполые, редко однополые (иногда растения двудомные), в элементарных соцветиях — колосках, к-рые образуют сложные соцветия — метелки, колосья, кисти или головки. В колоске от 1 до 30 цветков, расположенных на оси колоска двумя рядами в пазухах прицветников — ниж. цветковых чешуи. Верх, цветковая чешуя б. ч. двукилевая, обычно имеется при каждом цветке. Кроме того, у основания цветка расположены 2, реже 3 бесцветные чешуйки, набухающие во время цветения, наз. цветковыми пленками, или лодикулами. Тычинок б. ч. 3, реже 1, 2 или 6 (у одного из бамбуков — до 120). Гинецей рассматривается или как паракарпный, состоящий из 3 плодолистиков, или как апокарпный, состоящий из 1 плодолистика; завязь верхняя. Плод — зерновка. Семя с прямым зародышем и обильным эндоспермом. Опыление ветром, у нек-рых родов (пшеница, костер и др.) обычно самоопыление. Для мн. родов (мятлик, вейник и др.) характерен апомиксис .(обычно факультативный). Иногда образуются особые колоски с клейстогамными цветками. У пек-рых 3., особенно в родах мятлик и овсяница, встречается вивипария (колоски видоизменяются в луковички). Плоды обычно распространяются животными или ветром. 3.— одно из наиб, крупных сем. цветковых растений; ок. 650 родов, ок. 10 тыс. видов, по всему земному шару. Являются дом инантам и травян истых группировок растительности — степей, лугов, прерий, пампасов и саванн. В хоз. отношении 3.— важнейшее сем. цветковых растений. К 3. принадлежат осн. пищевые растения (пшеница, рис, кукуруза, рожь, ячмень, овес, просо, сорго, сахарный тростник и др.), культивируемые человеком с глубокой древности, а также кормовые растения (мятлик, тимофеевка, овсяница, ежа, костер и др.). 3. используются также для устройства газонов, задернения аэродромов и спорт, площадок, для закрепления песков, насыпей. Ряд 3. дает строит, материал и сырье для произ-ва бумаги (тростник, бамбук). Пырей ползучий, овсюг, костер рл;аной, виды ежовника и щетинника — злостные сорняки. 23 вида 3. в Красной книге РФ. См. также табл. 21. |Цвелев ?. Н., Злаки РФ, Л., 1976. Биологический энциклопедический словарь. Гл. ред. М.С. Гиляров. М.: Сов. энциклопедия, 1986.