ВИТАМИН Be, группа водорастворимых соединений, производных 2-метилпиридина. В природе широко распространены: пиридоксин (пиридоксол, адермин, I), пиридоксаль (II) и пиридоксамин (III). Все три формы В. Вб легко превращаются в организме друг в друга. Синтезируются микроорганизмами, зелеными растениями, у жвачных и человека — кишечной микрофлорой. В форме кофермента — пиридоксальфосф а т а входит в состав т. н. пиридо ксалевых ферментов, катализирующих псреаминирование, декарбоксилирование и др. превращения аминокислот в организмах, а также в состав фосфорилазы гликогена. Недостаток В. Be вызывает анемию, дерматит и судороги. Суточная потребность взрослого человека 1,5—2.8 мг, детей — 0,5—2 мг. витамин ??2, к о б а л а м и н, группа водорастворимых соединений, производных коррина. Важнейшие представители: цианкобаламин (I) и оксикобаламин (витамин Bi2a, Н). Синтезируются микроорганизмами. В растениях практически отсутствуют. Обнаружены почти во всех тканях животных. У жвачных в достаточном кол-ве синтезируются микрофлорой кишечника, рубца. У человека и нек-рых животных (птиц, свиней и др.) синтез их кишечной микрофлорой незначителен, поэтому кобаламин должен поступать в орган изм с пищей. Всасывание его в кишечнике осуществляется с участием внутр. фактора — гликопротеида, образующего с витамином комплекс. В. Bi2 переносится к тканям спец. трансп. белками— транскобала минами. Богаты им печень, почки, рыбная мука. В форме коферментов участвует в ферментативных реакциях переноса одноуглеродных фрагментов в обмене метионина и др. соединений. В. В12 во B3aj имодействии с фолиевой к-той ускоряет развитие эритроцитов, обеспечивая кроветворную функцию организма, благоприятно влияет на регенерацию нервных волокон, нормал изует функцию печени. Недостаток В. В12 вызывает злокачеств. анемию и дегенеративные изменения нервной ткани. Суточная потребность взрослого человека 2— 3 мкг, детей — 0,5—2 мкг. витамин к, группа жирорастворимых соединений, производных нафтохинона. Важнейшие представители: филлохинон (витамин ??), мультипренилменахиноны (витамины К.2<�эо>, Кзю»), различающиеся длиной боковой изопреноидной цепи, менадион (витамин Кз, боковая изопреноидная цепь отсутствует). Синтезируется зелеными частям и растен ий, некрым и м икроо рг ан измами. У млекопитающих образуется микрофлорой ' кишечника. Участвует в биосинтезе факторов свертывания крови (протромбин, факторы VII, IX и X). У мн. бактерий функционирует как переносчик электронов в дыхательной цепи, заменяя убихинон. Недостаток В. К ведет к нарушению свертывания крови, развитию геморрагич. диатеза; у животных чаще связан не с недостатком витамина в пище, а с нарушением всасывания его кишечником при нек-рых заболеваниях. Суточная потребность человека 0,2— 0.3 мг. Водорастворимый аналог В. К — викасол — применяют в медицине. витамины (от лат. vita — жизнь), низкомолекулярные органич. соединения разл. химич. природы, выполняющие важнейшие биохимич. и физиол. функции в живых организмах. Основоположник .учения о В.— рус. врач Н. И. Лунин. Термин «В.» предложен в 1912 польск, ученым К. Функом. В. требуются организму в очень небольших кол-вах (от неск. мкг до неск. мг в сутки), т. к. обладают высокой биол. активностью. Человек и животные не синтезируют В. или синтезируют их в недостаточном кол-ве (никотиновая к-та) и поэтому должны получать их с пищей. Осн. источник В.— растения, в к-рых могут содержаться и т. н. провитамины (каротины и др.), превращающиеся в В. в животном организме. Важная роль в образовании В. принадлежит микроорганизмам (напр., м икрофлора рубца обеспечивает жвачных В. группы В). Различают водои жирорастворимые В. К водорастворимым В. относятся: аскорбиновая к-та (витамин С), В. группы В — тиамин (витамин Bi), рибофлавин (витамин В2), витамин Be, витамин Bi2 (кобаламин), ниацин (витамин РР), фолацин, пантотеновая к-та, биотин; к жирорастворимым: витамины A, D (кальциферолы), Е (токоферолы) и К. Имеется также группа витаминоподобных соединений — нек-рые флавоноиды Биологический энциклопедический словарь. Гл. ред. М.С. Гиляров. М.: Сов. энциклопедия, 1986.