3.6.4. Загрязнение хромом

Хром – высокотоксичный элемент. Хром – один из биогенных элементов, который постоянно находится в тканях растений и животных. Источники загрязнения: осадки сточных вод кожевенных заводов, коммунальные стоки и выбросы металлургических предприятий.

Фитотоксичность хрома зависит от его валентности, определяющей подвижность элемента в почве и его доступность растениям. Шестивалентный хром является анионом хромовой кислоты и в составе аниона практически не поглощается почвенными коллоидами, поскольку они несут преимущественно отрицательный заряд. Трехвалентный хром выступает в роли катиона и хорошо поглощается почвой, вследствие чего обладает малой токсичностью. Поэтому ПДК трехвалентного хрома в почве равна 100 мг/кг, шестивалентного – 0,05 мг/кг.

По токсичности хром уступает только ртути. Верхний критический уровень, при котором происходит снижение урожая растений на 10%, составляет 10 мг/кг. В растениях содержание хрома колеблется в пределах 0,02–0,20 мг/кг. Культуры семейства бобовых содержат повышенное его количество – 22–100 мг/кг сухого вещества.

Снижение содержания хрома в продуктах питания ведет к уменьшению его содержания в крови, затормаживает рост, повышает содержание холестерина в крови; повышение содержания приводит к сухости и боли в носу, затруднению дыхания и недомоганию